Den Backofen auf 180° Grad vorheizen, Papierförmchen in die Vertiefungen der Backform setzen.

Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und mit dem Backpulver, dem Natron und dem Vanillezucker mischen. Falls kein Natron erhältlich ist, kann es auch durch Backpulver ersetzt werden.

Die Johannisbeeren waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Das Ei verquirlen und mit dem Zucker, der Butter und der Buttermilch schaumig rühren. Nach und nach die Mehlmischung dazugeben und verrühren. Zuletzt die Johannisbeeren vorsichtig unterziehen.

Den Teig sofort in die vorbereitete Backform geben, die Förmchen jedoch nur zu ¾ füllen. In 20-25 Minuten in der Mitte des Ofens goldgelb backen. Danach 5 Minuten ruhen lassen, anschließend aus der Form nehmen.

Am besten schmecken sie noch warm!