Einen Tortenring (20 cm Durchmesser) auf eine mit Backpapier belegte Platte stellen. Baiser und Cornflakes mischen, mit der Kuvertüre verrühren. Die Masse als Boden in dem Tortenring festdrücken, 30 min. kaltstellen.

Das Papier vom Boden lösen, den Boden auf eine Tortenplatte setzen. 600 g Beeren, Zucker, Limettensaft, Schale pürieren, durch ein feines Sieb streichen. Die Gelatine auflösen, 5 EL Himbeerpüree unterrühren. Dann unter das restliche Püree rühren.

1/3 Püree beiseitestellen. Den Rest Püree und den Schmand verrühren, ca. 10 min. kaltstellen. Dann die Sahne unterheben. Auf den Boden streichen.

Zurückbehaltenes Püree nochmals kräftig durchrühren. Die übrigen Himbeeren untermischen und auf der Creme verteilen. Mind. 3 Std. kaltstellen. Mit Schokospänen verzieren.