Henglein
Rama Cremefine
| Mohn - Streusel - Kuchen vom Blech
nach einem eigenen Rezept
| Für den Teig: | |
| 375 g | Mehl |
| 200 ml | Milch, lauwarme |
| 50 g | Butter, zerlassen |
| 30 g | Hefe |
| 50 g | Zucker |
| ½ Tüte/n | Vanillinzucker |
| Salz | |
| 1 | Ei(er) |
| Für die Füllung: (Mohnfüllung) | |
| 500 g | Mohn, gemahlen |
| 175 g | Zucker |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker |
| 400 ml | Milch |
| 1 Tüte/n | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| n. B. | Rosinen |
| n. B. | Marzipan |
| etwas | Rum |
| etwas | Bittermandelöl |
| Für die Streusel: | |
| 400 g | Mehl |
| 200 g | Zucker |
| 2 Tüte/n | Vanillinzucker |
| Salz | |
| 300 g | Butter, kalte |
| Für den Guss: | |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 EL | Wasser |
Zubereitung
Die Hefe in 75 ml lauwarmer Milch auflösen, 1 EL Zucker zugeben, verrühren. Mit etwas Mehl bestäuben und im 50°C warmen Ofen 15 min. gehen lassen. Die restlichen Teigzutaten mit der Hefemilch verkneten, weitere 45 min. gehen lassen. Die Streuselzutaten verkneten und kaltstellen.
Die Milch für die Mohnfüllung aufkochen. Mohn und Puddingpulver mischen, mit den restlichen Zutaten bis auf das Marzipan in die Milch rühren, einmal aufkochen. 10 min. quellen lassen.
Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen, die Mohnmasse darauf streichen. Das Marzipan in Stücke zupfen und darüber verteilen. Mit den Streuseln bestreuen und im auf 175°C vorgeheizten Ofen ca. 25 - 35 min. backen. Mit einem Guss aus 100 g Puderzucker und 1 - 2 EL Wasser bestreichen.
Tipp: Die Streuselmenge ist sehr hoch, da wir das sehr gerne mögen. Wer nicht so viele Streusel mag, nimmt nur die Hälfte der Zutaten.
Die Milch für die Mohnfüllung aufkochen. Mohn und Puddingpulver mischen, mit den restlichen Zutaten bis auf das Marzipan in die Milch rühren, einmal aufkochen. 10 min. quellen lassen.
Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen, die Mohnmasse darauf streichen. Das Marzipan in Stücke zupfen und darüber verteilen. Mit den Streuseln bestreuen und im auf 175°C vorgeheizten Ofen ca. 25 - 35 min. backen. Mit einem Guss aus 100 g Puderzucker und 1 - 2 EL Wasser bestreichen.
Tipp: Die Streuselmenge ist sehr hoch, da wir das sehr gerne mögen. Wer nicht so viele Streusel mag, nimmt nur die Hälfte der Zutaten.
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Kommentare anderer Nutzer
pinktroublebee 
sagt:
sagt: 17.06.2010 13:25
Bonsairose 
sagt:
sagt: 09.10.2011 12:39
Hallo, wie gross ist denn das Blech? So ein viereckiges Kuchenblech, oder ist das egal? Die Füllung läuft wahrscheinlich nicht vom Teigboden runter? Oder geht auch eine Springform?
Fragen über Fragen, aber ich habe noch niemals einen Mohnkuchen gebacken, das ist in CH nicht üblich. Allerdings liebe ich Mohn :-)
Fragen über Fragen, aber ich habe noch niemals einen Mohnkuchen gebacken, das ist in CH nicht üblich. Allerdings liebe ich Mohn :-)
pinktroublebee
sagt:
sagt: 17.10.2011 17:45
Hallo :) Ich nehme immer ein ganz normales Backblech in der Größe des Herds, manchmal auch etwas kleiner, kommt immer darauf an, wie hoch mein Kuchen sein soll. Um den Kuchen in einer Springform zu backen, müsstest du das Rezept erst halbieren, weil es sonst überlaufen würde.
Lg Sarah :)
Lg Sarah :)
Chilli62
sagt:
sagt: 07.04.2012 13:55
Ich bin gerade dabei,
ist es richtig dass so viele Zutaten in NUR 400ml Milch gerührt werden?
Normalerweise hat ja der Pudding alleine schon 500ml?
LG MArtina
ist es richtig dass so viele Zutaten in NUR 400ml Milch gerührt werden?
Normalerweise hat ja der Pudding alleine schon 500ml?
LG MArtina
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hab gestern Deinen Kuchen gebacken.
Mir ist er zwar etwas zu süß aber dem Rest der Familie schmeckts. Werd das nächste mal nur etwas weniger Mohnfüllung machen. Und es war das 1.Mal das meine Streusel so knusprig geworden sind :-)
Den gibt es jetzt mit Sicherheit öfters
Lg Nic
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