Henglein
Rama Cremefine
| Hühnerfrikasse
)
| 500 ml | Hühnerbrühe |
| 2 EL | Butter |
| 4 TL | Mehl |
| 3 Spritzer | Zitrone(n) |
| Salz | |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| Fleisch (Hühnerfleisch), gegart |
Zubereitung
Mehlschwitze herstellen, mit der Brühe ablöschen und gut durchschlagen und ca. 3 min köcheln lassen. Mit Salz und Zitrone abschmecken , das mit etwas Wasser verquirltem Eigelb zugeben – Achtung, nicht mehr kochen lassen. Nun Das gare Hühnerfleisch zugeben und durchziehen lassen - fertig.
Reis und Blattsalat sind die Beilage
Reis und Blattsalat sind die Beilage
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
petra g 
sagt:
sagt: 30.01.2004 19:09
ich gebe auch erbsen und spargel dazu und noch etwas kochsahne
petra g
petra g
solveighisdal 
sagt:
sagt: 23.02.2004 19:29
Ich schmecke die Soße auch mit einem kleinen bißchen Senf ab.
Liebe Grüße
Ulrike
Liebe Grüße
Ulrike
BassaiDai
sagt:
sagt: 25.02.2004 15:26
Hilfreicher Kommentar:
Und wer noch Kapern mag, kann die auch noch dazu werfen.
Schmecken prima dazu.
Gruß
BassaiDai
Schmecken prima dazu.
Gruß
BassaiDai
isabelmarie1
sagt:
sagt: 23.03.2004 08:07
Hallo,
wirklich lecker. Gebe aber auch noch erbsen, spargel und Sahne mit rein,ich finde,das muß einfach sein.
Das mit den Kapern werde ich das nächste mal ausprobieren.
LG,isabelmarie1
wirklich lecker. Gebe aber auch noch erbsen, spargel und Sahne mit rein,ich finde,das muß einfach sein.
Das mit den Kapern werde ich das nächste mal ausprobieren.
LG,isabelmarie1
juergen07 
sagt:
sagt: 29.04.2004 23:13
Ich habe mein Frikasse auch schon in ein kleines Feuerfestes Förmchen gegeben mit Käse bestreut und in die Backröhre gestellt.
Das schmeckt lecker und ist nochmal Warm wenn was von dem Frikasse übrig gebliben ist.
Grüsse Jürgen
Das schmeckt lecker und ist nochmal Warm wenn was von dem Frikasse übrig gebliben ist.
Grüsse Jürgen
chrissivo
sagt:
sagt: 22.06.2004 14:49
Hallo,
als noch nicht ganz so erfaherener Schüler, kann ich mich über die Zubereitungszeit nur wundern!
Ich habe für 4 Personen knapp 4 Stunden gebraucht. Die Schwierigkeitsgradeinstufung ist auch nicht ganz so einfach, da man insbesondere bei Zubereitung für mehrere Personen mit normalen Haushaltsmitteln in den Pfannen doch mitunter in ziemliche Bedrängnis gerät, nichts über die Herdplatten zu schmaddern.
Wer sich aber die Zeit nehmen kann (vielleicht geht's nach mehrmaligem Üben auch schneller) dem sei dieses Rezept nur zu empfehlen.
Der Käse am Ende sollte auf keinen Fall vergessen werden!
Meine Bewertung: *********
Chrissi
PS: Ich bin der Meinung, dass im Rezept eine falsche Salzangabe stehen würde. Es muss sicherlich TL und nicht EL heißen. Ich habe knapp die Hälfte verwandt und das war immer noch viel zu viel!!!
als noch nicht ganz so erfaherener Schüler, kann ich mich über die Zubereitungszeit nur wundern!
Ich habe für 4 Personen knapp 4 Stunden gebraucht. Die Schwierigkeitsgradeinstufung ist auch nicht ganz so einfach, da man insbesondere bei Zubereitung für mehrere Personen mit normalen Haushaltsmitteln in den Pfannen doch mitunter in ziemliche Bedrängnis gerät, nichts über die Herdplatten zu schmaddern.
Wer sich aber die Zeit nehmen kann (vielleicht geht's nach mehrmaligem Üben auch schneller) dem sei dieses Rezept nur zu empfehlen.
Der Käse am Ende sollte auf keinen Fall vergessen werden!
Meine Bewertung: *********
Chrissi
PS: Ich bin der Meinung, dass im Rezept eine falsche Salzangabe stehen würde. Es muss sicherlich TL und nicht EL heißen. Ich habe knapp die Hälfte verwandt und das war immer noch viel zu viel!!!
chrissivo
sagt:
sagt: 01.07.2004 13:28
Moment!
Da stimmte was mit den Cookies nich überein! Gemeint war ein ganz anderes Rezept sorry!!!
Da stimmte was mit den Cookies nich überein! Gemeint war ein ganz anderes Rezept sorry!!!
AnitaGC 
sagt:
sagt: 24.08.2004 16:30
Superlecker
habe noch erbsen, Spargel, Champingnons und Mörchen
dazugegeben
LG Anita
habe noch erbsen, Spargel, Champingnons und Mörchen
dazugegeben
LG Anita
Tueftler
sagt:
sagt: 10.09.2004 10:45
Ich verquirle das Eigelb mit Kaffeesahne das rundet das ganze noch etwas feiner ab.
Tueftler
Tueftler
teresahh
sagt:
sagt: 22.12.2004 22:28
Natürlich dürfen Champignons, Spargelabschnitte und feine Erbsen nicht fehlen. Das Eigelb habe ich weggelassen.
Ein sehr gutes Grundrezept, was ein wenig Verfeinerung bedarf!
Ein sehr gutes Grundrezept, was ein wenig Verfeinerung bedarf!
insider 
sagt:
sagt: 18.02.2005 12:32
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
schmeckt wirklich gut.
Ich schmecke die Soße immer mit Weißwein ab, das schmeckt auch sehr lecker.
Das Rezept kann ich nur weiterempfehlen.
Gruß Eva
schmeckt wirklich gut.
Ich schmecke die Soße immer mit Weißwein ab, das schmeckt auch sehr lecker.
Das Rezept kann ich nur weiterempfehlen.
Gruß Eva
sony68
sagt:
sagt: 19.04.2005 16:17
es ist super lecker das rezept das gibt es jetzt öfter bei uns :))
MissDeluxe1
sagt:
sagt: 18.04.2007 22:32
Sehr gutes Basis Frikasse-Rezept. Ich habe noch Erbsen, Spargelspitzen (gruen) und Champignons hinzugefuegt. Ausserdem nutze ich etwas Sahne um die Sosse anzudicken und fuer das besondere etwas kippe ich immer etwas Spargelwasser hinzu. Das gibt nochmal einen richtigen Pfiff, finde ich.
Lecker und zu empfehlen!!
Lecker und zu empfehlen!!
Stupsi66 
sagt:
sagt: 24.03.2008 11:27
sehr lecker mach ich jetzt öfter:)
besbes01
sagt:
sagt: 28.07.2008 13:52
Hilfreicher Kommentar:
also das Rezept war sehr gut, habe es allerdings auch etwas verfeinert, ich hab auch Möhren und Erbsen,CHampignons und Sahne hinzugefügt. Zusätzlich habe ich auch etwas von dem Erbesen/Möhrenwasser dazugegeben. Sehr lecker und alle mal besser als die Fertigpackung Variante...
manu170
sagt:
sagt: 17.10.2008 10:24
Ich nehme nur die Hälfte der Brühe und ersetze die andere Hälfte mich Milch. Gebe auch noch Erbsen ,Spargel und Champignons mit rein. Meiner Meinung nach gehört das mit in ein Hühnerfrikasse.
Aber ansonsten ganz gut.
Gruß Manu
Aber ansonsten ganz gut.
Gruß Manu
funny66
sagt:
sagt: 12.11.2008 21:17
Hallo,mit Spargel, Erbsen,Möhren und einem Schuß Sahne,echt lecker.LG funny66
Tamnophis
sagt:
sagt: 17.10.2009 09:46
Hi,ich habe es gestern das erstemal gekocht, erbsen und wurzeln, Spagel und pilze mit reingegeben, hammer lecker und meine kinder mochten das auch ;)
Maeve22
sagt:
sagt: 06.02.2010 08:57
Hilfreicher Kommentar:
hey,
hab mir ehrlich gesagt nich soviele gedanken gemacht, ob h-frikassee nun einfach ist oder nicht...
mit diesem rezept hats dann auch wirklich wie echtes hühnerfrikasse geschmeckt... und alles ohne künstliche zutaten ;-)
mir hat hier gefehlt, wie das hühnchen zuzubereiten ist, hier mein (geglückter) versuch:
500g Hühnchenbrustfilet
1 Bund Suppengrün
ca. 600ml Wasser
Suppengrün klein schneiden, filet evtl auch vierteln zusammen mit dem wasser in einen topf, ca ne halbe stunde kochen.
wenn das fleisch gar ist lässt es sich prima mit messer und gabel zerrupfen, find ich persönlich einfacher als das fleisch mühselig von irgendwelchen knochen zu lösen...
und schon hat man oder frau fleisch und brühe für oben genanntes rezept!
ich hab tk-erbsen und frische champignons mit reingetan...
lg
hab mir ehrlich gesagt nich soviele gedanken gemacht, ob h-frikassee nun einfach ist oder nicht...
mit diesem rezept hats dann auch wirklich wie echtes hühnerfrikasse geschmeckt... und alles ohne künstliche zutaten ;-)
mir hat hier gefehlt, wie das hühnchen zuzubereiten ist, hier mein (geglückter) versuch:
500g Hühnchenbrustfilet
1 Bund Suppengrün
ca. 600ml Wasser
Suppengrün klein schneiden, filet evtl auch vierteln zusammen mit dem wasser in einen topf, ca ne halbe stunde kochen.
wenn das fleisch gar ist lässt es sich prima mit messer und gabel zerrupfen, find ich persönlich einfacher als das fleisch mühselig von irgendwelchen knochen zu lösen...
und schon hat man oder frau fleisch und brühe für oben genanntes rezept!
ich hab tk-erbsen und frische champignons mit reingetan...
lg
Konen
sagt:
sagt: 08.02.2010 20:00
Danke für die lieben Komentare - meine Family und ich bevorzugen die schlichte Variante , evt. mal mit Spargel. Danke für den Tip mit dem Eigelb und sorry, das ich die Herstellung der Hühnerbrühe vergessen habe. Gutes gelingen weiterhin !
PeeVeeHL
sagt:
sagt: 16.02.2010 14:18
Echt lecker das Ganze !!!
Ich empfehle dazu noch Erbsen und Möhren und vielleicht etwas Spargel.
Echt genial.
Ich empfehle dazu noch Erbsen und Möhren und vielleicht etwas Spargel.
Echt genial.
0551nina0551
sagt:
sagt: 02.03.2010 13:50
Warum kriege ich nur nie eine Mehlschwitze hin :(
Das Rezept schmeckt wirklich gut aber ich habe mal wieder diese Mehlschwitze nicht hinbekommen, so dass es nicht so richtig schön sämig wurde. Jetzt habe ich mehr eine Suppe alla Hühnerfrikasse, die aber trotzden sehr gut schmeckt. Ich werds weiter üben.....
Das Rezept schmeckt wirklich gut aber ich habe mal wieder diese Mehlschwitze nicht hinbekommen, so dass es nicht so richtig schön sämig wurde. Jetzt habe ich mehr eine Suppe alla Hühnerfrikasse, die aber trotzden sehr gut schmeckt. Ich werds weiter üben.....
pfote65
sagt:
sagt: 01.07.2010 22:26
Hilfreiche Antwort:
is ganz easy, Nina!
nimm ein Stückchen Butter (wieviel kommt auf die Menge Soße an die du machen willst), und lass sie aus, schön langsam, nicht zu heiss.
Dann Mehl drauf, (für 30-50g Butter so 2-4 Eßlöffel Mehl, Menge ist nicht kritisch), mit'm Schneebesen verrühren, bis keine Flüssigkeit mehr da ist (ansonsten noch ein bisschen mehr Mehl dran).BIsschen simmern lassen, das zerläuft dann alles ein bisschen, an den Rändern bilden sich so kleine weiße Streifen, und das ganze entwickelt so einen netten nussigen Geruch.Das ist wichtig, damit's nicht so nach Mehl schmeckt. Dann fängst du an und gibst eine Kelle von der heißen Brühe dazu, verrührst mit'm schneebesen, bis sich cremige Masse bildet, dann die nächste Kelle, verrühren usw .. bis die die Soße die richtige Konsistenz hat (mit 0.5 bis 0.7 Litern solltest du in etwa hinkommen) ... und das wars. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken, und evtl noch ein Eigelb dran ..
nimm ein Stückchen Butter (wieviel kommt auf die Menge Soße an die du machen willst), und lass sie aus, schön langsam, nicht zu heiss.
Dann Mehl drauf, (für 30-50g Butter so 2-4 Eßlöffel Mehl, Menge ist nicht kritisch), mit'm Schneebesen verrühren, bis keine Flüssigkeit mehr da ist (ansonsten noch ein bisschen mehr Mehl dran).BIsschen simmern lassen, das zerläuft dann alles ein bisschen, an den Rändern bilden sich so kleine weiße Streifen, und das ganze entwickelt so einen netten nussigen Geruch.Das ist wichtig, damit's nicht so nach Mehl schmeckt. Dann fängst du an und gibst eine Kelle von der heißen Brühe dazu, verrührst mit'm schneebesen, bis sich cremige Masse bildet, dann die nächste Kelle, verrühren usw .. bis die die Soße die richtige Konsistenz hat (mit 0.5 bis 0.7 Litern solltest du in etwa hinkommen) ... und das wars. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken, und evtl noch ein Eigelb dran ..
preha
sagt:
sagt: 20.03.2010 18:22
So sparam wie ich nun mal bin * räusper* Mache ich einen tag vorher eine Hühnerbrühe m. Suppengrün..nehme dann von der Brühe reichlich ab. Am nächsten Tag bereite ich es so wie Du geschrieben hast zu..Nur kommen bei mir auch Kapern und kochsahne an das frikasse.
Zitrone ist ein MUSS!
Wir lieben dieses einfache dennoch sättigende Essen sehr..
Lieben Gruss
die
Preha
Zitrone ist ein MUSS!
Wir lieben dieses einfache dennoch sättigende Essen sehr..
Lieben Gruss
die
Preha
kirmeshut
sagt:
sagt: 10.04.2010 18:28
Hallo!
Das Rezept hat wirklich sehr gut geschmeckt.Ich habe auch noch Erbsen,Pilze und Spargel dazu gegeben.
Das nächste Mal werde ich es aber mit Filet machen, da mir die Zubereitung des Suppenhuhns nicht so gut gefallen hat.
Das Rezept hat wirklich sehr gut geschmeckt.Ich habe auch noch Erbsen,Pilze und Spargel dazu gegeben.
Das nächste Mal werde ich es aber mit Filet machen, da mir die Zubereitung des Suppenhuhns nicht so gut gefallen hat.
Stocki1975
sagt:
sagt: 21.11.2010 12:03
Einer der Klassiker,
einfach, und dazu einfach lecker.
Ich hebe den Reis einfach unters Frikasse, lecker!
einfach, und dazu einfach lecker.
Ich hebe den Reis einfach unters Frikasse, lecker!
FunCE
sagt:
sagt: 04.01.2011 19:40
Absolut lecker :-) Habe einfach das Fleisch von einem Suppenhuhn genommen. Hatte ich noch von einer zuvor gemachten Hochzeitssuppe übrig. Deshalb hatte ich hier nach einem Rezept geschaut. Seh einfach und doch extrem lecker. Auch perfekt zum einfrieren :-)
chrijotara
sagt:
sagt: 05.01.2011 10:39
Hallo
ich habe ken hühnerfleisch hier gehabt und habe dafür putenfleisch gemacht war auch sehr lecker
vor allem meine kinder haben alles gegessen sogar die gehasten möhren
super rezept wird bei mir jetzt gespeichert.
lg chrijotara
ich habe ken hühnerfleisch hier gehabt und habe dafür putenfleisch gemacht war auch sehr lecker
vor allem meine kinder haben alles gegessen sogar die gehasten möhren
super rezept wird bei mir jetzt gespeichert.
lg chrijotara
Opakochtgut 
sagt:
sagt: 29.05.2011 11:16
Hallo Konen,
Dein Rezept ist eine Bereicherung in meiner Küche. Ich habe noch Erbsen, Möhren, Spargelstücke und Champignons dazu gegeben. Super lecker.
LG.
Hans
Dein Rezept ist eine Bereicherung in meiner Küche. Ich habe noch Erbsen, Möhren, Spargelstücke und Champignons dazu gegeben. Super lecker.
LG.
Hans
12.06.2011 20:23
Hallo
statt der Zitrone verwende ich Weißwein & zum würzen Curry
Einw enig Creme Fraiche - Mais & Spargelabschnitte
Ein wirklich runde Sache
Grüße
Dirk
statt der Zitrone verwende ich Weißwein & zum würzen Curry
Einw enig Creme Fraiche - Mais & Spargelabschnitte
Ein wirklich runde Sache
Grüße
Dirk
28.10.2011 09:01
Hallo,
Möhren und Pilze gehören bei uns auch auf jeden Fall in ein gutes Hühnerfrikassee ;-).
Meine Familie hat es ruckzuck verputzt.
Danke und liebe Grüße
Amboss110
Möhren und Pilze gehören bei uns auch auf jeden Fall in ein gutes Hühnerfrikassee ;-).
Meine Familie hat es ruckzuck verputzt.
Danke und liebe Grüße
Amboss110
elitsa1973
sagt:
sagt: 07.11.2011 10:14
Hallo!
Es geht ganz einfach und schmeckt sehr gut!
Ich habe auch TK Erbsen, Mörchen und Spargel dazugetan. Lecker!
Danke für das einfache und leckere Rezept!
LG
Es geht ganz einfach und schmeckt sehr gut!
Ich habe auch TK Erbsen, Mörchen und Spargel dazugetan. Lecker!
Danke für das einfache und leckere Rezept!
LG
Heischerle
sagt:
sagt: 09.11.2011 14:33
Ich werde es heute kochen und evtl. noch einen Spritzer Weißwein und Worcstersoße dazu geben.
megaturtle 
sagt:
sagt: 17.11.2011 16:34
Moin
bei uns dürfen Nur Spargel und Chamignons ins Frikasse und ein Schuß Weißwein. Erbsen und Möhren auf keinen Fall wie hier einge schreiben.
Danke für die schnelle Variante
LG
bei uns dürfen Nur Spargel und Chamignons ins Frikasse und ein Schuß Weißwein. Erbsen und Möhren auf keinen Fall wie hier einge schreiben.
Danke für die schnelle Variante
LG
holderfranz
sagt:
sagt: 06.01.2012 10:26
Hi, habe noch das Frikasse vor Augen, wie es meine Oma gemacht hat und suchte hier nu nach einem vergleichbarem Rezept. Diese scheint mir am besten geeignet zu sein. Was aber fehlt und was ich allen empfehlen würde es mal so auszuprobieren in dem man noch Gehacktesklößchen mit hineintut. Auch auf Spargelstückchen und Erbsen würd ich nicht verzichten.
Susi12
sagt:
sagt: 12.03.2012 18:14
Da mein Sohn krank ist habe ich ein Rezept gesucht damit er schnell wieder gesund wird.
Ich habe noch nie Hühnerfrikasee gekocht. Aber ich muss sagen einfach toll.
Habe auch Hühnerbrustfilet gekocht. Praktisch ohne Knochen. Mit Erbsen.
Noch etwas Sahne ,bisl Soße aus Erbsendose, und eine kleine Brise Curry.
Lecker!!!!! Da kann man nur gesund werden.
Ich habe noch nie Hühnerfrikasee gekocht. Aber ich muss sagen einfach toll.
Habe auch Hühnerbrustfilet gekocht. Praktisch ohne Knochen. Mit Erbsen.
Noch etwas Sahne ,bisl Soße aus Erbsendose, und eine kleine Brise Curry.
Lecker!!!!! Da kann man nur gesund werden.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Soßen
- wochentags (3)
- Hauptkategorie (2)
- Hauptgerichte
- Herzhaft
- Hauptkategorie (24)
- Geflügel
- Hauptspeisen2
- deftig,würzig,locker leicht!
- Geflügelgerichte
Weitere Rezeptsammlungen
LG Ulkig
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten