Henglein
Rama Cremefine
| Hackbraten - im Römertopf
mit Feta-Paprika-Füllung
| 750 g | Hackfleisch, gemischtes (halb Rind, halb Schwein) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 4 EL | Semmelbrösel, (Paniermehl) |
| 100 g | Magerquark |
| ½ TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Paprikapulver, (edelsüß) |
| 1 EL | Senf |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, (zerdrückt) |
| Für die Füllung: | |
| 1 EL | Petersilie, frisch, gehackt |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, klein gewürfelt |
| 1 | Tomate(n), klein gewürfelt |
| 200 g | Feta-Käse |
| evtl. | Oregano |
| evtl. | Rosmarin |
| evtl. | Thymian |
Zubereitung
Das Gehackte mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf und den zerdrückten Knoblauchzehen würzen. Quark, Ei, Zwiebel und Semmelbrösel untermengen, evtl. nachwürzen.
Einen Römertopf in kaltem Wasser für ca. 20 Minuten „wässern“.
Man kann aber auch eine leicht eingeölte Auflaufform oder einen Bräter benutzen bzw. eine Kastenform mit Alufolie auskleiden, sollte man keinen Römertopf besitzen.
Nun die Hälfte des Fleischteigs gleichmäßig darin verteilen. Mit den Händen oder einem Löffel einen leicht Mulde hinein formen.
Den zerbröselten Feta mit der gewürfelten Paprikaschote und der Tomate vermischen und mit Oregano, Thymian und Rosmarin würzen. Diese Fetamischung dann in die Mulde geben und mit dem restlichen Fleischteig bedecken.
Im Backofen (mittlere Schiene) bei 200 Grad Celsius (Heiß-/Umluft) 90 min. brutzeln lassen, bis sich eine schöne braune Kruste gebildet hat. Evtl. die letzten 10 Minuten den Deckel des Römertopfes abnehmen.
Dazu passen hervorragend Reis und Gurkensalat.
Einen Römertopf in kaltem Wasser für ca. 20 Minuten „wässern“.
Man kann aber auch eine leicht eingeölte Auflaufform oder einen Bräter benutzen bzw. eine Kastenform mit Alufolie auskleiden, sollte man keinen Römertopf besitzen.
Nun die Hälfte des Fleischteigs gleichmäßig darin verteilen. Mit den Händen oder einem Löffel einen leicht Mulde hinein formen.
Den zerbröselten Feta mit der gewürfelten Paprikaschote und der Tomate vermischen und mit Oregano, Thymian und Rosmarin würzen. Diese Fetamischung dann in die Mulde geben und mit dem restlichen Fleischteig bedecken.
Im Backofen (mittlere Schiene) bei 200 Grad Celsius (Heiß-/Umluft) 90 min. brutzeln lassen, bis sich eine schöne braune Kruste gebildet hat. Evtl. die letzten 10 Minuten den Deckel des Römertopfes abnehmen.
Dazu passen hervorragend Reis und Gurkensalat.
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Jedoch, wie bekommt man eine Soße dazu? Hat der Hackbraten, wenn er gar ist eine solche Konsistenz, daß man Ihn zugedeckt warm stellen kann? Dann den Satz im Römertopf mit Brühe und Tomatenmark ablöschen( nochmal bei ca.: 200 Grad im Backofen aufkochen), ihn in einen Topf umfüllen und als Soße zum Reis geben ?!
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