Die Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten. Die Rucola waschen und grob hacken (3-5 cm), die Tomaten halbieren, den Parmesan reiben (3-4 EL).

In einer großen Pfanne das Olivenöl mit der angedrückten Knoblauchzehe erhitzen. Die Cherrytomaten hinzugeben, mit etwas Salz und Zucker würzen und ca. 5 Minuten braten, anschließend die Knoblauchzehe herausnehmen und den Ajvar unterrühren (wenn man es milder mag, kann man den Ajvar auch weglassen).

Dann die gekochten Spaghetti mit ca. 8 EL vom Kochwasser hinzugeben, salzen und pfeffern und alles in der Pfanne vermischen.

Den geriebenen Parmesan und die gehackte Rucola unterheben und servieren!