Henglein
Rama Cremefine
| Nuss - Strudel
eine ungarische Köstlichkeit
)
| 1 Platte/n | Teig, ( Strudel- oder Yufkateigblatt) ca. 80 x 80 cm |
| 300 g | Walnüsse, gemahlen |
| 300 g | Zucker |
| 4 EL | saure Sahne |
| 1 EL | Butter, geschmolzen |
| Puderzucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
Das Teigblatt auf einem Backtuch oder einem feuchten Geschirrtuch ausbreiten.
Die gemahlenen Walnüsse und den Zucker auf dem Teig verteilen, jedoch am Rand 10 cm aussparen.
Die saure Sahne über Nüsse und Zucker träufeln.
Die Seiten einschlagen und den Teig mit Hilfe des Tuches aufrollen, mit Schluss nach unten.
Darauf achten, dass der Strudel nicht zu lang wird (Größe des Backbleches beachten, evtl. 2 Strudel herstellen).
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Strudel mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten bei 180°C backen.
Nach dem Backen den Strudel mit Puderzucker bestreuen und in etwa 5 cm breite Stücke schneiden und servieren.
Die gemahlenen Walnüsse und den Zucker auf dem Teig verteilen, jedoch am Rand 10 cm aussparen.
Die saure Sahne über Nüsse und Zucker träufeln.
Die Seiten einschlagen und den Teig mit Hilfe des Tuches aufrollen, mit Schluss nach unten.
Darauf achten, dass der Strudel nicht zu lang wird (Größe des Backbleches beachten, evtl. 2 Strudel herstellen).
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Strudel mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten bei 180°C backen.
Nach dem Backen den Strudel mit Puderzucker bestreuen und in etwa 5 cm breite Stücke schneiden und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
andreaa67 
sagt:
sagt: 19.08.2009 15:42
hört sich ja lecker an :-)...aber was bitte schön ist "Strudel- oder Yufkateigblatt" ?
kenn ich leider nicht :-(
Gruß Andrea
kenn ich leider nicht :-(
Gruß Andrea
19.08.2009 16:45
Hilfreiche Antwort:
Hallo Andrea,
das ist der Teig, den Du fertig kaufen kannst.
Du kannst natürlich auch Strudelteig selbst machen........aber da gehört schon Einiges zu.
Diesen Teig bekommst Du z.B. als Yufka-Teig-Platte zusammengefaltet bei einem Türkischen Händler. Meist sind dort drei "Platten" drin. Sie sind eingeschweißt und halten sich eine Zeit lang. Am besten, Du fragst dort nach.
Die sind ganz praktisch, da kann man auf "die Schnelle" was Tolles zaubern.
Ich hoffe, Du konntest mit meiner Ausführung was angangen.
Liebe Grüße
Bärenmama
das ist der Teig, den Du fertig kaufen kannst.
Du kannst natürlich auch Strudelteig selbst machen........aber da gehört schon Einiges zu.
Diesen Teig bekommst Du z.B. als Yufka-Teig-Platte zusammengefaltet bei einem Türkischen Händler. Meist sind dort drei "Platten" drin. Sie sind eingeschweißt und halten sich eine Zeit lang. Am besten, Du fragst dort nach.
Die sind ganz praktisch, da kann man auf "die Schnelle" was Tolles zaubern.
Ich hoffe, Du konntest mit meiner Ausführung was angangen.
Liebe Grüße
Bärenmama
Brandfall 
sagt:
sagt: 18.02.2012 11:28
HI Bärenmama,
koche gerade dein Rezept und bin schon ganz neugierig.... hört sich gut an! Aber in einer Sache muss ich dir schon jetzt widersprechen. Ein Strudelteig ist eine einfache Sache.... (schau mal auf den Rezepten hier).... Mach ihn immer selbst und es ist wirklich überhaupt kein Problem.
Gruß
Alex
koche gerade dein Rezept und bin schon ganz neugierig.... hört sich gut an! Aber in einer Sache muss ich dir schon jetzt widersprechen. Ein Strudelteig ist eine einfache Sache.... (schau mal auf den Rezepten hier).... Mach ihn immer selbst und es ist wirklich überhaupt kein Problem.
Gruß
Alex
23.09.2009 15:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
wer den Strudel, so wie wir, gern schön saftig und durchgezogen mag, der sollte ihn einen Tag vorher backen und warm in Alufolie packen.
Liebe Grüße
Bärenmama
wer den Strudel, so wie wir, gern schön saftig und durchgezogen mag, der sollte ihn einen Tag vorher backen und warm in Alufolie packen.
Liebe Grüße
Bärenmama
10.09.2010 10:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebe Strudelfreunde,
ich habe heute wieder meinen Strudel gebacken.
Dabei fiel mir auf, dass die Yufkaplatten manchmal etwas trocken sind und beim aufrollen bröseln können.
Nehmt bitte ein nasses Tuch, auf dem ihr die Platten legt und pinselt den Teig auch von oben noch mal mit Wasser ein.
So wird er schön geschmeidig und läßt sich gut aufrollen, ohne, dass er auseinanderbricht.
Und immer wieder mit Butter einpinseln.
Gute Gelingen und liebe Grüße
Regine
ich habe heute wieder meinen Strudel gebacken.
Dabei fiel mir auf, dass die Yufkaplatten manchmal etwas trocken sind und beim aufrollen bröseln können.
Nehmt bitte ein nasses Tuch, auf dem ihr die Platten legt und pinselt den Teig auch von oben noch mal mit Wasser ein.
So wird er schön geschmeidig und läßt sich gut aufrollen, ohne, dass er auseinanderbricht.
Und immer wieder mit Butter einpinseln.
Gute Gelingen und liebe Grüße
Regine
tschavenga 
sagt:
sagt: 01.03.2011 19:53
hallo,
warum bewertet niemand dieses rezept???
es ist verdammt lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
bei den klecksen war ich erst skeptisch. aber dann war das backergebnis einfach nur genial!!!
ob man den strudelteig einfach selbst herstellt oder fertigen blätterteig kauft ist jedem selbst überlassen...
vielen dank für das rezept!!!
warum bewertet niemand dieses rezept???
es ist verdammt lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
bei den klecksen war ich erst skeptisch. aber dann war das backergebnis einfach nur genial!!!
ob man den strudelteig einfach selbst herstellt oder fertigen blätterteig kauft ist jedem selbst überlassen...
vielen dank für das rezept!!!
Brandfall
sagt:
sagt: 18.02.2012 13:08
HI,
also da stimmt irgendwas im Rezept nicht.... 300Gramm Zucken sind mir schon viel vorgekommen... daher habe ich nur 250 Gramm genommen!...Aber das war ja immer noch viel zu viel!
also da stimmt irgendwas im Rezept nicht.... 300Gramm Zucken sind mir schon viel vorgekommen... daher habe ich nur 250 Gramm genommen!...Aber das war ja immer noch viel zu viel!
18.02.2012 16:07
Hallo Alex,
vielen dank für Deine tolle Bewertung. Immerhin 1 *. So furchtbar war es ?
Ich muß Dir aber leider schreiben, dass das Rezept genau so richtig ist in den Menganangaben.
So wird in Ungarn verfahren 1:1 Zucker: Nüssen.
Nur seltsam, dass es den Anderen wohl gut geschmeckt hat.
Wie groß war denn Deine Strudelplatte, wenn ich fragen darf ?
Es grüßt die
Bärenmama
vielen dank für Deine tolle Bewertung. Immerhin 1 *. So furchtbar war es ?
Ich muß Dir aber leider schreiben, dass das Rezept genau so richtig ist in den Menganangaben.
So wird in Ungarn verfahren 1:1 Zucker: Nüssen.
Nur seltsam, dass es den Anderen wohl gut geschmeckt hat.
Wie groß war denn Deine Strudelplatte, wenn ich fragen darf ?
Es grüßt die
Bärenmama
Brandfall
sagt:
sagt: 16.04.2012 21:36
HI Bärenmama,
also ich hatte eine selbstgemachten Studelteig gemacht... War ausreichend groß...und sieht wie aus den Bildern aus!
Also ich fand den Strudel einfach viel zu Süss.... Im übrigen auch meine Frau und ein Besucher den wir hatten.... Ich musste den Studel in den Müll werfen weil ihn keiner Essen wollte.
Wenn es anderen schmeckt... ist es ja gut! Aber für mich ist er leider nichts.
Sorry.... aber wenn etwas in den Müll geht, dann vergebe ich nur einen Stern!
Gruß
Alex
also ich hatte eine selbstgemachten Studelteig gemacht... War ausreichend groß...und sieht wie aus den Bildern aus!
Also ich fand den Strudel einfach viel zu Süss.... Im übrigen auch meine Frau und ein Besucher den wir hatten.... Ich musste den Studel in den Müll werfen weil ihn keiner Essen wollte.
Wenn es anderen schmeckt... ist es ja gut! Aber für mich ist er leider nichts.
Sorry.... aber wenn etwas in den Müll geht, dann vergebe ich nur einen Stern!
Gruß
Alex
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Vielleicht noch eine Anmerkung zum Rezept.
Der Strudel sollte beim aufrollen immer wieder mit Butter bestrichen werden.
Vielleicht etwas mehr Butter einplanen.
Liebe Grüße
Bärenmama
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