Henglein
Rama Cremefine
| Topfengebäck
nach russischer Art (Watruschki), ergibt 20 Stück
)
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe, frische 42 g |
| Salz | |
| 1 | Ei(er) |
| 75 g | Zucker |
| 65 ml | Öl |
| 150 ml | Buttermilch |
| 60 ml | Wasser, lauwarm |
| ½ | Zitrone(n), die Schale |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Quark, (Topfen) |
| 1 | Eigelb |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ½ | Zitrone(n), die Schale |
| 4 EL | Cranberries |
| Rum | |
| Eiweiß, zum Bestreichen | |
| 3 EL | Zucker /Staubzucker - Gemisch |
| 0,3 TL | Zimt |
Zubereitung
Hefe im Wasser glatt rühren, alle Zutaten zu einem glatten Germteig verkneten – warm stellen ca. 45 min.
Cranberries mit Rum bedecken und ziehen lassen.
Für die Fülle den Topfen, Eidotter, Zucker und Zitronensaft gut verrühren.
Den Teig auf dem bemehlten Brett 1x durchkneten und zu einer Rolle drehen. In 20 Stücke teilen, die Stücke zu Kugeln formen und ca. 10 Minuten gehen lassen.
Dann in jede Kugel mit dem Boden eines Glases Vertiefungen drücken.
Backrohr auf 160° Umluft (180° Ober/Unterhitze) aufheizen.
Die Küchlein auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, in die Vertiefung ca ½ Essl. Topfenfülle geben und nach Belieben Cranberries drauf geben. Den Rand mit Eiklar bestreichen und mit dem Zuckergemisch (mit Hilfe eines Teelöffels) bestreuen.
Dann ca. 20 min backen.
Frisch schmeckt dieses Gebäck am besten.
Anstelle von Cranberries schmecken auch Rosinen oder Beeren fein, oder auch ganz weglassen.
Cranberries mit Rum bedecken und ziehen lassen.
Für die Fülle den Topfen, Eidotter, Zucker und Zitronensaft gut verrühren.
Den Teig auf dem bemehlten Brett 1x durchkneten und zu einer Rolle drehen. In 20 Stücke teilen, die Stücke zu Kugeln formen und ca. 10 Minuten gehen lassen.
Dann in jede Kugel mit dem Boden eines Glases Vertiefungen drücken.
Backrohr auf 160° Umluft (180° Ober/Unterhitze) aufheizen.
Die Küchlein auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, in die Vertiefung ca ½ Essl. Topfenfülle geben und nach Belieben Cranberries drauf geben. Den Rand mit Eiklar bestreichen und mit dem Zuckergemisch (mit Hilfe eines Teelöffels) bestreuen.
Dann ca. 20 min backen.
Frisch schmeckt dieses Gebäck am besten.
Anstelle von Cranberries schmecken auch Rosinen oder Beeren fein, oder auch ganz weglassen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
06.08.2009 21:20
Liebe Pumpkin-Pie
vielen Dank für deine schöne Rückmeldung auch hier im Rezept, in der Gruppe habe ich ja schon gesehen, dass dir dieses Topfengebäck bestens gelungen ist - diesr Zimt/Zuckerrand schmeckt auch mir sehr gut
auch danke für deine tolle Bewertung
liebe Grüße Mima
vielen Dank für deine schöne Rückmeldung auch hier im Rezept, in der Gruppe habe ich ja schon gesehen, dass dir dieses Topfengebäck bestens gelungen ist - diesr Zimt/Zuckerrand schmeckt auch mir sehr gut
auch danke für deine tolle Bewertung
liebe Grüße Mima
03.08.2009 16:58
Liebe mima,
wie immer ein super leckeres Rezept.
Ich habe die Version mit Rosinen gewählt, da Cranberries gerade nicht im Vorrat waren.
Der Tipp mit dem Glas ist super.
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Silvia
wie immer ein super leckeres Rezept.
Ich habe die Version mit Rosinen gewählt, da Cranberries gerade nicht im Vorrat waren.
Der Tipp mit dem Glas ist super.
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Silvia
06.08.2009 21:22
Csoka 
sagt:
sagt: 03.09.2010 12:08
Die Watruschki kenne ich aus meiner Kindheit, danke für das tolle Rezept!!!!!
Teresa1985
sagt:
sagt: 28.09.2010 11:26
Hallo Mima,
ich würde gerne dieses Rezept einmal ausprobieren, denn das hört sich sehr gut an. Ich habe soetwas allerdings noch nie gegessen. Da ich aber weiß, dass mein Freund keine Cranberries mag, wollte ich fragen ob es auch ohne schmecken würde?
Liebe Grüße,
Teresa
ich würde gerne dieses Rezept einmal ausprobieren, denn das hört sich sehr gut an. Ich habe soetwas allerdings noch nie gegessen. Da ich aber weiß, dass mein Freund keine Cranberries mag, wollte ich fragen ob es auch ohne schmecken würde?
Liebe Grüße,
Teresa
28.09.2010 18:05
Sunnybeach 
sagt:
sagt: 25.10.2010 08:29
Hallo Mima!
Ein ganz feines Rezept! Ich wusste gar nicht, dass Cranberries so gut schmecken können - ich würd die unbedingt nehmen und nicht ersetzen. Ich habe halbe Menge gemacht, weil wir nur drei sind, aber zwei Drittel Topfenmenge - war perfekt.
lg Sylvia
Ein ganz feines Rezept! Ich wusste gar nicht, dass Cranberries so gut schmecken können - ich würd die unbedingt nehmen und nicht ersetzen. Ich habe halbe Menge gemacht, weil wir nur drei sind, aber zwei Drittel Topfenmenge - war perfekt.
lg Sylvia
08.11.2010 12:35
Sunnybeach
sagt:
sagt: 28.04.2011 08:20
Hallo Mima!
ich hab diese Teilchen wieder gemacht und war wieder begeistert - so lecker! ich mach ein bisschen mehr Topfenfülle und es läuft nicht aus. Köstlich.
lg Sylvia
ich hab diese Teilchen wieder gemacht und war wieder begeistert - so lecker! ich mach ein bisschen mehr Topfenfülle und es läuft nicht aus. Köstlich.
lg Sylvia
13.05.2011 20:25
Baki945
sagt:
sagt: 04.08.2011 15:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Mima,
habe das Rezept vor ein paar Tagen ausprobiert - KLASSE ;-) !
Allerdings habe ich die Herstellung für mich persönlich etwas vereinfacht:
Nachdem ich die Teigkugeln (wie im Rezept beschrieben) mit dem Glas in der Mitte eingedrückt habe, habe ich bereits im darauffolgenden Arbeitsschritt den Rand des Gebäcks mit Eiweiss bestrichen und kurz in die (in einem tiefen Teller angemischte) Zimt/Zuckermischung 'getaucht'.
So hatte ich einen schön gleichmäßigen Zuckerrand und auf dem Backpapier nicht soviel Zucker liegen.
Danach wie im Rezept geschrieben weiter gearbeitet und am Nachmittag an der Kaffeetafel großes Lob geerntet.
VIELEN DANK FÜR DIESES KÖSTLICHE REZEPT!
habe das Rezept vor ein paar Tagen ausprobiert - KLASSE ;-) !
Allerdings habe ich die Herstellung für mich persönlich etwas vereinfacht:
Nachdem ich die Teigkugeln (wie im Rezept beschrieben) mit dem Glas in der Mitte eingedrückt habe, habe ich bereits im darauffolgenden Arbeitsschritt den Rand des Gebäcks mit Eiweiss bestrichen und kurz in die (in einem tiefen Teller angemischte) Zimt/Zuckermischung 'getaucht'.
So hatte ich einen schön gleichmäßigen Zuckerrand und auf dem Backpapier nicht soviel Zucker liegen.
Danach wie im Rezept geschrieben weiter gearbeitet und am Nachmittag an der Kaffeetafel großes Lob geerntet.
VIELEN DANK FÜR DIESES KÖSTLICHE REZEPT!
03.09.2011 11:16
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Backen (2)
- Backen
- Kuchen und Kleingebäck
- Teilchen
- Kuchen/Torten (2)
- Ausgedruckt
- Kuchen
- Plätzchen
- Muffins süß
- Kuchenteilchen
Weitere Rezeptsammlungen
in den Genuss dieses leckeren Rezeptes bin ich ja schon früher gekommen. Wie sollte es auch anders sein, passt hier wieder alles bestens zusammen. Der Hefeteig ist toll aufgegangen und hatte sich prima verarbeiten lassen. Die Fülle ist etwas sehr feines und dazu passen dann die eingelegten Cranberries wunderbar. Mir hatt dann noch der Zimt/ Zuckerrand prima dazu geschmeckt, etwas sehr leckers !
Ein ein sehr schönes Rezept wieder von dir, hab auch vielen Dank. Ein Foto ist ebenfalls auf dem Weg.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten