| Carolas Auberginen
kalt oder warm - als Beilage oder Antipasta - fettfrei gebraten
| 1 große | Aubergine(n) |
| Salz | |
| 50 ml | Orangensaft, 100% |
| 1 TL | Austernsauce |
| 1 TL | Sojasauce, süße |
| 1 Spritzer | Fischsauce |
| 1 TL | Gewürzmischung, (Sambal Badjak) |
| Mineralwasser |
Zubereitung
Die Aubergine in 1/2 cm dicke Scheiben hobeln und salzen. 10 Min ruhen lassen. Die ausgetretene Flüssigkeit mit Küchenkrepp abtupfen.
Orangensaft und Gewürze in einem Glas verrühren, und die Auberginen Scheiben damit einpinseln.
In eine heiße, beschichtete Pfanne die Auberginenscheiben geben. Mit etwas Mineralwasser angießen und so das Gemüse dünsten.
Warten, bis alles verdampft ist, Gemüse wenden und wieder etwas Mineralwasser dazugeben.
Die fertig gebratenen Auberginenscheiben als Beilage zu Fleisch / Fisch anrichten, oder aufrollen und als Antipasta lauwarm oder kalt servieren.
Orangensaft und Gewürze in einem Glas verrühren, und die Auberginen Scheiben damit einpinseln.
In eine heiße, beschichtete Pfanne die Auberginenscheiben geben. Mit etwas Mineralwasser angießen und so das Gemüse dünsten.
Warten, bis alles verdampft ist, Gemüse wenden und wieder etwas Mineralwasser dazugeben.
Die fertig gebratenen Auberginenscheiben als Beilage zu Fleisch / Fisch anrichten, oder aufrollen und als Antipasta lauwarm oder kalt servieren.
