Henglein
Rama Cremefine
| Muskatfleisch aus dem Römertopf
| 1 kg | Rindfleisch aus der Keule |
| 2 TL | Muskat |
| 500 g | Gemüsezwiebel(n) |
| 50 g | Butter |
| 30 g | Tomatenmark |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Salz und Pfeffer | |
| 300 g | Lauch |
Zubereitung
Das Rindfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in gleichgroße Würfel schneiden. Das Fleisch mit Muskat bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
Die Gemüsezwiebel abziehen und würfeln. Die Butter in Flöckchen auf den Boden des gewässerten Römertopfs geben. Zwiebelwürfel, Tomatenmark und Lorbeerblätter darauf geben. Das Fleisch salzen und darauf verteilen. Den Römertopf mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.
Die Temperatur auf 220°C (Ober-/Unterhitze) oder Heißluft: 200°C, Gas: Stufe 4 – 5 einstellen. Den Römertopf ca. 115 - 120 Minuten im Ofen lassen.
In der Zwischenzeit den Lauch putzen, längs halbieren, waschen und quer in Streifen schneiden. Nach etwa 90 Minuten Garzeit den Lauch zum Fleisch geben, unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und fertiggaren. Dazu passen Spätzle oder Knödel.
Die Gemüsezwiebel abziehen und würfeln. Die Butter in Flöckchen auf den Boden des gewässerten Römertopfs geben. Zwiebelwürfel, Tomatenmark und Lorbeerblätter darauf geben. Das Fleisch salzen und darauf verteilen. Den Römertopf mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.
Die Temperatur auf 220°C (Ober-/Unterhitze) oder Heißluft: 200°C, Gas: Stufe 4 – 5 einstellen. Den Römertopf ca. 115 - 120 Minuten im Ofen lassen.
In der Zwischenzeit den Lauch putzen, längs halbieren, waschen und quer in Streifen schneiden. Nach etwa 90 Minuten Garzeit den Lauch zum Fleisch geben, unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und fertiggaren. Dazu passen Spätzle oder Knödel.
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