Die Eigelbe, Vanille und Marzipan schaumig rühren. Die Eiweiße mit Zucker steif schlagen. Mehl und Stärke mischen, sieben und löffelweise nach und nach unterrühren. Das Eiweiß unterheben. Die Butter lauwarm zum Teig geben. Verrühren, dann die Sahne unterheben.

In eine mit Backpapier ausgelegte viereckige Auflaufform (mit hohem Rand) 1 - 2 EL Teig streichen und im auf 180°C vorgeheizten Ofen 1 - 2 min. backen (der Abstand zwischen Grill und Teigschicht sollte etwa 20 cm betragen).

Aus dem Ofen nehmen, wieder 1 - 2 EL Teig darauf streichen, backen. Weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist. Es sollten ungefähr 15 - 20 Schichten sein. Achtung: Die letzten Schichten brauchen eine kürzere Backzeit. Dann vom Rand lösen, stürzen und auskühlen lassen. In breite Streifen schneiden.

Sahne, Zucker, Vanillemark und -schote, Limettenschale und Saft aufkochen. Die Gelatine darin auflösen. Die Schote entfernen. Kaltstellen.

Den Rand einer Springform (26 cm Durchmesser) mit den Baumkuchenstreifen auslegen. Die Creme in die Form füllen, und 4 - 6 Std. kaltstellen. Mit den Erdbeeren dekorieren.