Die Hefe im warmen Wasser auflösen. Mehl, Quark, Zucker, die weiche Butter, die beiden Eier und das Salz nacheinander in eine Schüssel geben, verrühren und die aufgelöste Hefe daruntermischen.

Den Teig etwas abschlagen und auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt ist und schön glänzt. Eine Kastenform (25 cm) ausfetten, den Teig zu einem länglichen Laib formen und hineingeben.

Den Backofen auf 50°C vorheizen, das Brot auf der mittleren Schiene ca. 20 - 30 Minuten gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat. Dann die Form auf die unterste Stufe stellen und den Ofen auf 200°C schalten.

Den Stuten 30 - 35 Minuten backen lassen. Er wird sehr schnell braun, daher sollte man ihn immer im Auge behalten und ein passendes Stück Alufolie zum Abdecken parat haben. Umluft ist nicht zu empfehlen.