Als ersten Arbeitsschritt sollte man die Steaks (eventuell schon am Vortag, mindestens aber 3-4 Stunden vor dem Grillen) einlegen. Hierzu vermengt man das Öl mit der durchgepressten Knoblauchzehe, beiden Paprikasorten, frisch gemahlenem Pfeffer und dem Steakgewürz (ich pfeffere immer ordentlich, also etwa 1-2 TL). In diese Marinade legt man die Steaks ein. Wichtig: Die marinierten Steaks etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch nicht kalt auf den Grill kommt, sondern mit Zimmertemperatur.

Pfifferlinge, Kartoffeln und Romanesco putzen. Die Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden. . Den Romanesco in Röschen zerteilen. Rama Culinesse in einem Topf erhitzen und die Kartoffelspalten darin scharf anbraten (höchste Stufe, damit es Krüstchen gibt). Die bratenden Kartoffeln mit Salz, Rosmarin und Kräutern der Provence würzen. Wenn die Kartoffeln schön Farbe angenommen haben 125 ml Wasser hinzufügen, den Topf zudecken und die Temperatur auf mittlere bis geringe Hitze reduzieren (Es dauert dann etwa 20 Minuten, bis die Kartoffeln gar sind).

Den Grill anwerfen, damit er schön heiß wird.

In der Zwischenzeit den Bacon in einer Pfanne langsam auslassen und Salzwasser für den Romanesco zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Romanesco Röschen hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen.

Die Temperatur der Pfanne mit dem ausgelassenen Bacon hochdrehen und die Pfifferlinge hinzugeben und 1 Minute anbraten. Die Temperatur wieder auf mittlere Hitze herunterdrehen und die Pfifferlinge und den Bacon noch etwa 8-10 Minuten bei häufigem Umrühren garen.

Die Steaks auf den Grill legen und etwa 5 Minuten auf jeder Seite grillen (natürlich kann man die Steaks auch in der Pfanne braten und die Garzeit richtet sich danach, wie man das Steak haben möchte. Die von mir angegebene Grillzeit bezieht sich auf einen Barbecue Tischgrill und die Steaks sind dann Medium). Die Sahne an die Pfifferlinge und den Bacon geben, die Temperatur wieder hochdrehen und die Soße eindicken lassen, mit Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Die gedämpften Kartoffeln, die Pfifferlinge, Romanesco Röschen und das gegrillte Steak auf Tellern anrichten.

Da wir gute Esser sind, werden wir zu zweit sehr satt. Sollte man mehrere Gänge zubereiten empfehlen sich 4 kleinere Steaks und die restlichen Zutaten reichen auch für 4 Personen aus.
Salzen und vor allem pfeffern ist Geschmackssache, ebenso der Umgang mit Kräutern. Wer es gerne würzig mag, kann mit meinen Mengenangaben gut kochen. Wer es lieber weniger würzig mag, lässt bei den Steaks das Steakgewürz und bei den Kartoffeln die zusätzlichen Kräuter der Provence weg und salzt und pfeffert vorsichtig.