Eine Schalotte klein würfeln, eine in Scheiben schneiden. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Tomate achteln. Die Paprika fein würfeln.

Das Hackfleisch, 1 EL Quark, die Schalottenwürfel und die Paprikawürfel verkneten. Daraus ein Hacksteak formen und je Seite ca. 4 Minuten braten.

Die Schalottenscheiben und Zucchini ca. 3 Minuten mit anbraten. Die Tomate zufügen, Brühe angießen und drei Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Die restlichen Kräuter hacken, mit Quark vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Hacksteak reichen.