Die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Schinken mit den Zwiebeln anbraten.

In der Zwischenzeit die Eier mit dem Käse und der Sahne verrühren. Mit Salz (wenig!), Pfeffer und Paprika würzen. Die Schinken-Zwiebel-Mischung dazu geben.

Blätterteig in eine Springform legen und einen Rand bilden. Die Füllung in die Form geben und ca. 1 Stunde bei 180 Grad backen.