Henglein
Rama Cremefine
| Gebratene Putenwürfel auf Safran - Cashewreis
)
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 EL | Koriander |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Honig |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 600 g | Putenfleisch, in Würfeln |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 100 g | Cashewnüsse |
| ½ Bund | Petersilie |
| 8 dl | Fleischbrühe, (oder Geflügelbrühe) |
| 1 g | Safranpulver |
| 2 EL | Rosinen |
| 300 g | Reis, (Langkornreis) |
| etwas | Butter, zum Braten |
Zubereitung
Kümmel, Koriander und Knoblauch im Mörser zerstoßen. Mit Honig, Zitronensaft und Putenfleisch mischen.
Das Ganze mehrere Stunden zugedeckt und kühl gestellt marinieren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Cashewnüsse ohne Fett goldbraun rösten. Petersilie in Streifen schneiden.
Brühe mit Safran aufkochen. Rosinen und Reis dazugeben. 18–20 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe aufgesogen ist.
Kurz vor Ende der Garzeit die Putenwürfel in wenig Butter bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten rundum braten. Nüsse und die Hälfte der Petersilie unter den Reis mischen. Mit Pfeffer abschmecken. Reis und das Fleisch auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit restlicher Petersilie bestreuen.
Die Cashewnüsse können durch Mandeln ersetzt werden.
Das Ganze mehrere Stunden zugedeckt und kühl gestellt marinieren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Cashewnüsse ohne Fett goldbraun rösten. Petersilie in Streifen schneiden.
Brühe mit Safran aufkochen. Rosinen und Reis dazugeben. 18–20 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe aufgesogen ist.
Kurz vor Ende der Garzeit die Putenwürfel in wenig Butter bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten rundum braten. Nüsse und die Hälfte der Petersilie unter den Reis mischen. Mit Pfeffer abschmecken. Reis und das Fleisch auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit restlicher Petersilie bestreuen.
Die Cashewnüsse können durch Mandeln ersetzt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
07.09.2009 08:40
10.08.2010 22:14
Hoi Evi,
das Gericht war sehr fein. Leicht und aromatisch. Das lieg wohl auch an der Marinade . Ich habe noch etwas mehr Rosinen in den Reis gegeben . Der süssliche Geschmack der Beeren passt ausgezeichnet zu dem Gericht . Etwas Flüssigkeit mehr habe ich auch gebraucht . Sonst wurde es zu trocken.
Gibts sicher wieder .
Liebe Grüsse
Gina
das Gericht war sehr fein. Leicht und aromatisch. Das lieg wohl auch an der Marinade . Ich habe noch etwas mehr Rosinen in den Reis gegeben . Der süssliche Geschmack der Beeren passt ausgezeichnet zu dem Gericht . Etwas Flüssigkeit mehr habe ich auch gebraucht . Sonst wurde es zu trocken.
Gibts sicher wieder .
Liebe Grüsse
Gina
11.08.2010 08:30
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Vorgestern gab´s es dein Rezept zum Abendessen.
Die Marinade war sehr lecker und der Safranreis mit den Cashewnüssen total lecker und mal was total anderes! Ich und mein Freund waren zuerst ein wenig skeptisch, aber es war super! Diese Art, Reis ein wenig anders zu gestalten, werde ich mir merken!
Verdiente 5 Sterne!
LG
Tanja
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