Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkuchen von Omma
leckerer Blechkuchen
)
| 200 g | Butter, zerlassen |
| 200 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 4 | Eigelb |
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 1 ½ kg | Rhabarber, frischer ungeschält |
| 200 g | Zucker |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 4 | Eiweiß |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Zuerst wird der Rhabarber gewaschen, in 2 - 3 cm kleine Stücke geschnitten und zur Seite gestellt. Danach werden die zerlassene Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Eigelb, Mehl, Speisestärke und Backpulver zusammen durch langes Rühren (3 - 5 Minuten mit dem Schneebesen) zum Grundteig verarbeitet.
Jetzt wird das Backblech gefettet und der Backofen auf 180°C (Umluft) vorgeheizt. Den fertigen Teig auf dem Backblech gleichmäßig verteilen und den geschnittenen Rhabarber darauf verteilen. Das Blech für circa 25 Minuten in den Backofen schieben.
Währenddessen das Eiweiß steif schlagen und Zucker, gemahlene Mandeln und Zitronensaft unterheben. Auf dem gebackenen Kuchen verstreichen und für 15 - 20 Minuten nochmals backen. Danach noch abkühlen lassen.
Jetzt wird das Backblech gefettet und der Backofen auf 180°C (Umluft) vorgeheizt. Den fertigen Teig auf dem Backblech gleichmäßig verteilen und den geschnittenen Rhabarber darauf verteilen. Das Blech für circa 25 Minuten in den Backofen schieben.
Währenddessen das Eiweiß steif schlagen und Zucker, gemahlene Mandeln und Zitronensaft unterheben. Auf dem gebackenen Kuchen verstreichen und für 15 - 20 Minuten nochmals backen. Danach noch abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sören24 
sagt:
sagt: 02.05.2010 11:32
Schanuffel97
sagt:
sagt: 16.05.2011 00:10
Dieser Kuchen ist ja wohl der Oberhammer.
Erst dachte ich wohin mit dem ganzen Rhabarber
dann sagte mein Mann tus rauf wird schon
und er wurde so genial so lecker das dieser Kuchen nich lange überlebt hat.
Echt super einfach und sooooooo lecker!!!!
LG Doreen
Erst dachte ich wohin mit dem ganzen Rhabarber
dann sagte mein Mann tus rauf wird schon
und er wurde so genial so lecker das dieser Kuchen nich lange überlebt hat.
Echt super einfach und sooooooo lecker!!!!
LG Doreen
Sören24
sagt:
sagt: 16.05.2011 08:55
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