Henglein
Rama Cremefine
| Schweinemedaillons in Sahnesauce
)
| 500 g | Schweinefilet |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Möhre(n) |
| 30 g | Margarine |
| 250 g | Schlagsahne |
| ⅛ Liter | Wein, weiß, trocken |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ EL | Curry |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 2 EL | Sherry, medium |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Filet in fingerdicke Scheiben schneiden. Zwiebeln sehr fein würfeln. Möhren in sehr feine Streifen schneiden. Fleisch von beiden Seiten etwa 6 Minuten anbraten, warm stellen. Zwiebeln, Möhren und Knoblauch im Fett andünsten. Sahne und Wein dazu, 5 Minuten zugedeckt kochen, dann mit Salz, Pfeffer, Curry würzen. Eigelb mit etwas Soße verrühren, zufügen. Nicht mehr kochen lassen!! Soße mit Salz, Pfeffer und Sherry abschmecken; Fleisch wieder in die Soße geben.
Beilage: Kroketten
Beilage: Kroketten
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Kommentare anderer Nutzer
pastor4711 
sagt:
sagt: 26.12.2004 23:47
Hallo,
das war unser Weihnachtsessen. Das Rezept ist wirklich sehr gut. Es war äußerst lecker. Das wir aus Süddeutschland kommen, haben wir als Beilage Spätzle gemacht.
MfG
Stefan
das war unser Weihnachtsessen. Das Rezept ist wirklich sehr gut. Es war äußerst lecker. Das wir aus Süddeutschland kommen, haben wir als Beilage Spätzle gemacht.
MfG
Stefan
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Ich habe allerdings tiefgefrorenes Gemüse dazu genommen, das geht schneller. ;o)
Die Zutatenangaben sind wirklich supergenau, und haben sogar für fünf Personen gereicht! (Allerdings gerade mal so...)
Dieses Gericht wird es sicher jetzt öfters bei uns geben!
LG
Eoweniel
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