| Geschnetzelte Putenbrust mit Pfifferlingen
(Blitzrezept)
)
| 500 g | Putenbrust |
| 2 g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Pfifferlinge |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ⅛ Liter | Wein, weiß |
| 250 g | Schmand |
| 150 g | Schlagsahne |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 TL | Senf (Dijonsenf) |
| 2 Zweig/e | Estragon, frischer |
Zubereitung
Putenbrust der Länge nach halbieren und quer zur Faser in feine Streifen schneiden; dann in einer großen Pfanne die Butter zerlassen, das Fleisch goldbraun darin anbraten. Zwiebel abziehen, fein hacken. Pilze putzen, in einem Sieb duschen, abtropfen lassen, mit der Zwiebel zum Fleisch geben, anbraten, salzen, pfeffern. Nach einigen Minuten mit dem Weißwein ablöschen. Schmand und Sahne dazu geben und so lange köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist. Mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Estragonblätter fein hacken und vor dem Servieren unter das Geschnetzelte mischen.
Als Beilage Nudeln oder Rösti
Als Beilage Nudeln oder Rösti
Kommentare anderer Nutzer
Clouseau 
sagt:
sagt: 25.10.2003 14:34
Sensationell lecker und auch noch schnell gemacht!! Und lässt sich auch noch prima mit vielen verschiedenen Beilagen kombinieren oder auch einfach so essen.... Höchstwertung! :-)
Dicke13 
sagt:
sagt: 07.03.2005 08:23
wir haben es mit nudeln gegessen. war ganz lecker. hab noch bissel waldpilze mitrangemacht, weil wir die noch hatten. wir haben natürlich TK-Pilze genommen, erleichtert so einiges.anstatt pute haten wir broilerbrust...ging auch.
mwacker 
sagt:
sagt: 06.10.2006 11:59
Kann nur sagen "Spitze Rezept". Gibt's bestimmt bald mal wieder.
Martina
Martina
29.09.2007 18:36
Da gerade Pfifferlingzeit ist habe ich dieses Gericht heute nachgekocht. Die Weinsauce wird durch Zugabe des Estragons einfach unvergleichlich. Ist bei allen gut angekommen und wird sicherlich regelmäßig in der Pilzzeit gekocht.
Schnobi2
sagt:
sagt: 14.08.2008 21:54
Hallo, hat spitze Geschmeckt. War rund um gut. Für eine Rafinesse hat aber der Pfiff gefehlt.
09.04.2010 14:36
Absolut lecker. Für mich muss noch etwas Knoblauch dazu.
berlinbärchen
sagt:
sagt: 26.09.2010 16:53
ein super Rezept.
wir haben noch ein paar champignons übrig gehabt und einfach dazu getan, den weißwein allerdings weggelassen, weil keiner da war. dafür noch kräftig abgeschmeckt mit allerhand gewürzen. dazu gab es dann knödel.
wird bestimmt mal wieder gemacht :)
wir haben noch ein paar champignons übrig gehabt und einfach dazu getan, den weißwein allerdings weggelassen, weil keiner da war. dafür noch kräftig abgeschmeckt mit allerhand gewürzen. dazu gab es dann knödel.
wird bestimmt mal wieder gemacht :)
18.10.2010 18:22
Hallo,
das ist wirklich ein sehr schnell gemachtes Geschnetzeltes, und noch dazu sehr lecker! Ich habe noch ein wenig Knobi in die Sauce mit dazu gegeben.
Als Beilage gab es Reis und Gemüse.
LG
Dani
das ist wirklich ein sehr schnell gemachtes Geschnetzeltes, und noch dazu sehr lecker! Ich habe noch ein wenig Knobi in die Sauce mit dazu gegeben.
Als Beilage gab es Reis und Gemüse.
LG
Dani
Azubi2010
sagt:
sagt: 20.11.2011 20:45
Super lecker, habe es schon öfters gemacht!
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