Henglein
Rama Cremefine
| Fischeintopf mit Bärlauch und Gemüse
| 3 m.-große | Karotte(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 5 Blätter | Bärlauch |
| 1 | Zucchini |
| 100 g | Zuckerschote(n) |
| 12 | Garnele(n) |
| 400 g | Fischfilet(s) (Seelachsfilet ohne Haut und Gräten) |
| 400 ml | Fischfond |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 1 | Gemüsebrühwürfel |
| etwas | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Reis (Wildreis) |
| Salzwasser |
Zubereitung
Karotten, Lauch, Zucchini und Zuckerschoten waschen. Karotten, Lauch, Zucchini, Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten in Streifen schneiden, die Knoblauchzehe klein hacken.
Alles in einen Wok oder auch großen Topf geben und in heißer Butter etwas anschwitzen. Nachdem das Gemüse glasig ist, Fischfond und Kokosmilch zugeben, heiß werden lassen. Danach den Gemüsebrühwürfel zugeben, etwas salzen und pfeffern.
Die Bärlauchblätter mit einer Schere in kleine Stücke schneiden und in den Sud geben. Alles ca. 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Wildreis kochen, das Seelachsfilet in kleine Würfel schneiden und die Garnelen von ihrem Panzer entfernen. Wenn der Sud geköchelt hat und das Gemüse gar ist, Fischwürfel und Garnelen hinzufügen und darin gar ziehen lassen. Zum Schluss den fertig gekochten Wildreis zugeben und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles in einen Wok oder auch großen Topf geben und in heißer Butter etwas anschwitzen. Nachdem das Gemüse glasig ist, Fischfond und Kokosmilch zugeben, heiß werden lassen. Danach den Gemüsebrühwürfel zugeben, etwas salzen und pfeffern.
Die Bärlauchblätter mit einer Schere in kleine Stücke schneiden und in den Sud geben. Alles ca. 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Wildreis kochen, das Seelachsfilet in kleine Würfel schneiden und die Garnelen von ihrem Panzer entfernen. Wenn der Sud geköchelt hat und das Gemüse gar ist, Fischwürfel und Garnelen hinzufügen und darin gar ziehen lassen. Zum Schluss den fertig gekochten Wildreis zugeben und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
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