Henglein
Rama Cremefine
| Rosenkohlgratin mit Hackfleischkugeln
raffiniert und lecker
)
| 500 g | Rosenkohl |
| 300 g | Hackfleisch, vom Rind |
| 1 große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Senf |
| 1 EL | Sojasauce |
| ½ TL | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
| etwas | Öl oder Butter zum Braten |
| Für den Guss: | |
| 200 g | Mascarpone, zimmerwarm oder etwas erwärmt |
| ¼ Liter | Milch |
| 1 EL | Speisestärke |
| 2 TL | Curry |
| 1 TL | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
Zubereitung
Rosenkohl putzen, evtl. halbieren und offen 10 bis 15 Minuten knapp gar kochen, abtropfen.
Für die Fleischkugeln alle Zutaten gut vermischen, nussgroße Kugeln formen.
Öl oder Butter in der Bratpfanne heiß werden lassen, Fleisch portionenweise rundum etwa 4 bis 5 Minuten braten.
Rosenkohl und Fleischkugeln in einer gefetteten, ofenfesten Form verteilen.
Für den Guss alle Zutaten miteinander vermengen und über den Gratin gießen.
Bei 220 Grad in der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa 30 Minuten gratinieren.
Für die Fleischkugeln alle Zutaten gut vermischen, nussgroße Kugeln formen.
Öl oder Butter in der Bratpfanne heiß werden lassen, Fleisch portionenweise rundum etwa 4 bis 5 Minuten braten.
Rosenkohl und Fleischkugeln in einer gefetteten, ofenfesten Form verteilen.
Für den Guss alle Zutaten miteinander vermengen und über den Gratin gießen.
Bei 220 Grad in der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa 30 Minuten gratinieren.
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Kommentare anderer Nutzer
03.11.2009 14:33
Hallo Omawolle
vielen Dank für den Kommentar und die Bewertung *freu*
Ich liebe den Auflauf auch und habe ihn in Kürze wieder eingeplant.
Meiner Meinung nach mögen viele so den Rosenkohl sehr wohl, wo sonst die Nase gerümpft wird ;-)
Mit den Kartoffeln kann ich mir gut vorstellen.
lieber Gruss,
Evi
vielen Dank für den Kommentar und die Bewertung *freu*
Ich liebe den Auflauf auch und habe ihn in Kürze wieder eingeplant.
Meiner Meinung nach mögen viele so den Rosenkohl sehr wohl, wo sonst die Nase gerümpft wird ;-)
Mit den Kartoffeln kann ich mir gut vorstellen.
lieber Gruss,
Evi
FrauMausE 
sagt:
sagt: 18.04.2010 14:07
Hallo,
ich kann mich dem positiven Vor-Kommentar nur anschließen.
Ein einfaches, köstliches Gericht - die moderne Variante von Hausmannskost ;-)
Ich hatte Baguette als Beilage, kann mir aber auch Reis gut vorstellen - was die Soßenmenge angeht -> die sollte in der tat verdoppelt werden. Der Curry ist der Soßenkick schlechthin...
LG
FrauMausE
ich kann mich dem positiven Vor-Kommentar nur anschließen.
Ein einfaches, köstliches Gericht - die moderne Variante von Hausmannskost ;-)
Ich hatte Baguette als Beilage, kann mir aber auch Reis gut vorstellen - was die Soßenmenge angeht -> die sollte in der tat verdoppelt werden. Der Curry ist der Soßenkick schlechthin...
LG
FrauMausE
19.04.2010 13:12
Tough_Little_Jolly 
sagt:
sagt: 28.10.2010 20:35
Das war ein sehr leckeres Essen. Weil ich etwas weniger Rosenkohl und auch etwas weniger Hackfleisch hatte, habe ich zusätzlich noch ein paar kleine Kartöffelchen untergemischt.
Obwohl wir uns mit Rosenkohl etwas schwer tun, waren alle sehr zufrieden.
LG
Tough
Obwohl wir uns mit Rosenkohl etwas schwer tun, waren alle sehr zufrieden.
LG
Tough
29.10.2010 08:53
19.12.2011 21:13
Hallo, Evi !
Auf der Suche nach einem Rosenkohl - Rezept bin ich mal wieder bei dir hängengeblieben. Allerdings konnte ich mich nicht so recht entscheiden und habe kurzerhand aus zwei deiner Rezepte eins gemacht. Bei dem einen sagte mir der Guss mit den Preiselbeeren und den Walnüssen mehr zu, andrerseits wollte ich unbedingt diese Hackfleischbällchen ausprobieren. Für meinen Geschmack war´s dann eine geniale Kombination. Es hat mir wirklich sehr gut geschmeckt.
Fotos zu deinem/deinen Rezept/en sind auch bereits unterwegs.
Vielen Dank dafür und liebe Grüße,
Gerd
PS: Ich hoffe, du bist mir wegen der Kombination zweier Rezepte nicht bös´.
Auf der Suche nach einem Rosenkohl - Rezept bin ich mal wieder bei dir hängengeblieben. Allerdings konnte ich mich nicht so recht entscheiden und habe kurzerhand aus zwei deiner Rezepte eins gemacht. Bei dem einen sagte mir der Guss mit den Preiselbeeren und den Walnüssen mehr zu, andrerseits wollte ich unbedingt diese Hackfleischbällchen ausprobieren. Für meinen Geschmack war´s dann eine geniale Kombination. Es hat mir wirklich sehr gut geschmeckt.
Fotos zu deinem/deinen Rezept/en sind auch bereits unterwegs.
Vielen Dank dafür und liebe Grüße,
Gerd
PS: Ich hoffe, du bist mir wegen der Kombination zweier Rezepte nicht bös´.
29.12.2011 11:49
Lieber Gerd
Schön, dass du wieder mal bei meinen Rezepten gelandet bis :-)
Das war ja eine sehr interessante, Idee, die beiden Rezepte zu kombinieren! Warum auch nicht? ;-) Schön, dass es dir geschmeckt hat!
Bei uns gibts heute gerade wieder dieses Orginalrezept hier, deine Idee merke ich mir aber vor.
Liebe Grüsse
Evi
Schön, dass du wieder mal bei meinen Rezepten gelandet bis :-)
Das war ja eine sehr interessante, Idee, die beiden Rezepte zu kombinieren! Warum auch nicht? ;-) Schön, dass es dir geschmeckt hat!
Bei uns gibts heute gerade wieder dieses Orginalrezept hier, deine Idee merke ich mir aber vor.
Liebe Grüsse
Evi
24.02.2012 10:39
mausbaer15 
sagt:
sagt: 26.02.2012 21:21
Hallo,
auch ich schließe mich allen vorherigen Kommentaren an.Sehr lecker!
Ich habe auch Kartoffeln gekocht und dem Gericht zugefügt.
Soll heißen Auflaufform eingefettet, Kartoffelscheiben geschichtet (noch ein wenig gesalzen und gepfeffert, dann Hackbällchen
(500g Gehacktes Halb/Halb) und
1 kg Rosenkohl darauf geschichtet.
Oben drauf dann die angerührte Sauce (mit 300g Mascarpone,etwas mehr Milch doppelt Gewürze und 2 EL Speisestärke)
Zum Schluß habe ich dem Gericht die mit angerösteten Pinienkerne die Krone aufgesetzt.
Bild kommt!
So hat es uns sehr gut geschmeckt.
Ganz liebe Grüsse
Mausbaer15
auch ich schließe mich allen vorherigen Kommentaren an.Sehr lecker!
Ich habe auch Kartoffeln gekocht und dem Gericht zugefügt.
Soll heißen Auflaufform eingefettet, Kartoffelscheiben geschichtet (noch ein wenig gesalzen und gepfeffert, dann Hackbällchen
(500g Gehacktes Halb/Halb) und
1 kg Rosenkohl darauf geschichtet.
Oben drauf dann die angerührte Sauce (mit 300g Mascarpone,etwas mehr Milch doppelt Gewürze und 2 EL Speisestärke)
Zum Schluß habe ich dem Gericht die mit angerösteten Pinienkerne die Krone aufgesetzt.
Bild kommt!
So hat es uns sehr gut geschmeckt.
Ganz liebe Grüsse
Mausbaer15
02.03.2012 09:06
Hallo,
das Rezept gefiel mir wunderbar für eine Resteverwendung:
Rosenkohl war nicht mehr genug da, also wurde er mit Rispentomaten in gleicher Größe ergänzt. Statt Hackfleisch gab es Bratwurstklößchen.
Die Sojasauce kam deshalb in die Sauce.
Gegart habe ich im Combidampf:
160°C - 75% Feuchte - 15 min
190°C - 30% Feuchte - 10 min.
Der Rosenkohl wurde ebenfalls im Dampf vorgegart: 8 min
LG Carrara
PS: bei Gelegenheit lade ich ein Bild hoch.
das Rezept gefiel mir wunderbar für eine Resteverwendung:
Rosenkohl war nicht mehr genug da, also wurde er mit Rispentomaten in gleicher Größe ergänzt. Statt Hackfleisch gab es Bratwurstklößchen.
Die Sojasauce kam deshalb in die Sauce.
Gegart habe ich im Combidampf:
160°C - 75% Feuchte - 15 min
190°C - 30% Feuchte - 10 min.
Der Rosenkohl wurde ebenfalls im Dampf vorgegart: 8 min
LG Carrara
PS: bei Gelegenheit lade ich ein Bild hoch.
UtiS83
sagt:
sagt: 07.04.2012 14:08
Gab es eben zu Mittag! Wollte es auch nicht ganz so Rosenkohllastig haben und habe auch gekochte Kartoffeln mit in die Form geschichtet. Die Menge der Sauce hat mir ausgereicht. Sehr lecker, gibt es wieder! Fotos folgen!
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Das Rezept ist ja der Knaller!!! Endlich mal etwas mit Rosenkohl,was nicht so langweilig ist ;-)
Mein Mann und ich waren echt begeistert,werden es demnächst meinen Eltern servieren.Bin gespannt,wie es denen schmeckt.
Die Hackbällchen waren klasse gewürzt und die Soße passt super zu dem Rosenkohl/Hackbällchen!Wir haben nur noch ein paar gekochte Scheibenkartoffeln als unterste Schicht in die Auflaufform
gefüllt.(Und deswegen die Soßenmenge verdoppelt.Bin aber auch ein Soßenfan;-) ....)
Das Rezept können wir nur weiter empfehlen !!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept !!!!
Liebe Grüße,
Omawolle
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