Rindsschnitzel klopfen und salzen. Aus Topfen, Salz einem Ei, Pfeffer, Knoblauch und geriebenen Kürbiskernen einen Abtrieb machen. (verrühren). Rindsschnitzel mit einer Scheibe Geselchten belegen und einen Löffel von dem Abtrieb darauf geben. Die Schnitzel zuklappen und an den Rändern etwas anklopfen. Die Schnitzel wie Wiener Schnitzel panieren und im heißen Fett oder Friteuse goldbraun backen.