Henglein
Rama Cremefine
| Schnelles Brot
Thermomix
)
| 1 Würfel | Hefe |
| 450 ml | Wasser, warmes |
| 500 g | Weizenmehl |
| 50 g | Sonnenblumenkerne |
| 50 g | Sesam |
| 2 EL | Apfelessig |
| 2 TL | Salz |
Zubereitung
Alle Zutaten in den Thermomix geben und auf der Knetstufe 2 Minuten kneten lassen.
Den flüssigen Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 200° Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen. Anschließend das Brot aus der Form nehmen und noch 10 Minuten nachbacken.
Das Brot nicht gehen lassen und in den kalten Backofen stellen!
Den flüssigen Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 200° Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen. Anschließend das Brot aus der Form nehmen und noch 10 Minuten nachbacken.
Das Brot nicht gehen lassen und in den kalten Backofen stellen!
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Kommentare anderer Nutzer
Anja1973 
sagt:
sagt: 22.07.2010 16:00
Auch ich habe dieses Rezept heute nach gebacken, da ich allerdings keinen Thermomix habe, habe ich es ganz normal in einer Schüssel angerührt und dann im warmen (handwarm) Wasserbad in der Spüle mehrmals aufgehen lassen....hat auch wunderbar geklappt.
Statt Sonnenblumen und Sesamsamen hatte ich nur gehobelte Haselnusskerne und ein paar Kräuter da.
Da es mir etwas komisch vorkam, dass in dem Rezept kein Zucker drin ist (damit die Hefe was zu futtern hat ;-))) habe ich einfach noch einen Teelöffel dazu gegeben.
Funktioniert es denn auch ohne Zucker?
Das Ergebnis ist echt super geworden und ich werde die tage auch noch ein paar Bilder hochladen.
LG Anja
Statt Sonnenblumen und Sesamsamen hatte ich nur gehobelte Haselnusskerne und ein paar Kräuter da.
Da es mir etwas komisch vorkam, dass in dem Rezept kein Zucker drin ist (damit die Hefe was zu futtern hat ;-))) habe ich einfach noch einen Teelöffel dazu gegeben.
Funktioniert es denn auch ohne Zucker?
Das Ergebnis ist echt super geworden und ich werde die tage auch noch ein paar Bilder hochladen.
LG Anja
Leckermäulchen86 
sagt:
sagt: 10.01.2012 09:58
hallöchen,
habe da ne frage :-)
was meinst du mit 10min nachbacken ohne form wieder in den ofen oder wie?
und geht das auch mit normalem essig habe keinen apfelessig zuhause ???
lg
habe da ne frage :-)
was meinst du mit 10min nachbacken ohne form wieder in den ofen oder wie?
und geht das auch mit normalem essig habe keinen apfelessig zuhause ???
lg
17.01.2012 09:52
Hallo Anja,
es ist ein Irrtum, daß Hefe Zucker oder Honig braucht, es geht genau so gut, wenn Du die zerbröckelte Hefe mit Salz ansetzt, das wird dann flüssig und kann der Flüssigkeit zugefügt werden. Das Brot kann auch mit dem Handrührgerät gemacht werden, ich nehme zuerst die Flüssigkei mit Hefeansatz und Essig und darauf dann das Mehl u.s.w.
Wenn alles vermischt ist (Kochlöffel) mindesten 5 min. auf Höchststufe rühren.
Klappt wunderbar. Der TM ist haltschneller!
Danke Inchen8!
Gruß
Caméra
es ist ein Irrtum, daß Hefe Zucker oder Honig braucht, es geht genau so gut, wenn Du die zerbröckelte Hefe mit Salz ansetzt, das wird dann flüssig und kann der Flüssigkeit zugefügt werden. Das Brot kann auch mit dem Handrührgerät gemacht werden, ich nehme zuerst die Flüssigkei mit Hefeansatz und Essig und darauf dann das Mehl u.s.w.
Wenn alles vermischt ist (Kochlöffel) mindesten 5 min. auf Höchststufe rühren.
Klappt wunderbar. Der TM ist haltschneller!
Danke Inchen8!
Gruß
Caméra
krisu112 
sagt:
sagt: 18.03.2012 14:37
Ich bin noch am Überlegen, ob ch mich an diesem Brot versuche...
Aber ich habe eine Antwort und einen Kommentar für
Anja 1973 und Camera:
Also, die Hefe braucht keinen ZUcker, dass sie was zu Futtern hat, denn im Mehl (um so qualitativ hochwertiger desto besser) ist genug "Futter" für die Hefe drin!!!!
Und was das mit dem Salz angeht... also ich hatte mal gelernt, dass Hefe auf KEINEN FALL mit Salz in Berührung kommen sollte, da die Hefe dann nicht mehr richtig gärt und der Teig somit nicht aufgehen kann... ???
LG
Aber ich habe eine Antwort und einen Kommentar für
Anja 1973 und Camera:
Also, die Hefe braucht keinen ZUcker, dass sie was zu Futtern hat, denn im Mehl (um so qualitativ hochwertiger desto besser) ist genug "Futter" für die Hefe drin!!!!
Und was das mit dem Salz angeht... also ich hatte mal gelernt, dass Hefe auf KEINEN FALL mit Salz in Berührung kommen sollte, da die Hefe dann nicht mehr richtig gärt und der Teig somit nicht aufgehen kann... ???
LG
25.03.2012 18:50
GenofevaJ
sagt:
sagt: 09.04.2012 21:32
Genial!!!!
Locker, luftige Krume! Krosse Kruste! Hatte zwar nen anderen Essig, war aber trotzdem super! Liegt das an dem Essig oder an der flüssigen Konsistenz, dass das so luftig ist?
Danke für das tolle Rezept! Hab es heute Mittag spontan ausprobiert und schon das nächste für meine Schwägerin im Ofen! Die brauchte für Morgen noch Brot! Ich mach es Morgen auf jeden Fall noch einmal!
LG GenofevaJ
Locker, luftige Krume! Krosse Kruste! Hatte zwar nen anderen Essig, war aber trotzdem super! Liegt das an dem Essig oder an der flüssigen Konsistenz, dass das so luftig ist?
Danke für das tolle Rezept! Hab es heute Mittag spontan ausprobiert und schon das nächste für meine Schwägerin im Ofen! Die brauchte für Morgen noch Brot! Ich mach es Morgen auf jeden Fall noch einmal!
LG GenofevaJ
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Hat uns allen sehr gut geschmeckt und ich werde von diesem Rezept bestimmt noch mehrere Variationen ausprobieren (Gewürze, Kräuter, etc.), da es wirklich total einfach zu machen ist.
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