Für den Teig die Margarine geschmeidig rühren. Nach und nach den Puderzucker und den Vanillezucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eigelbe nach und nach unterrühren. Die Haselnüsse mit dem Backpulver mischen und auch unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180°C etwa 25 Minuten backen. Danach das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen erkalten lassen.

Zum Bestreichen die Konfitüre mit Rum erwärmen, glatt rühren und dünn auf den Kuchen streichen. Für den Guss den Puderzucker mit Rotwein und Zimt verrühren, auf dem Kuchen verteilen und zum Schluss mit zerlassener Schokoladenglasur besprenkeln.

Tipp: Der Kuchen lässt sich gut verpackt mehrere Tage frisch halten.