Henglein
Rama Cremefine
| Quarkkuchen nach Renate
ein altes Rezept meiner Renate
)
| Für die Streusel: | |
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 125 g | Butter |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| Fett für die Form | |
| Für die Füllung: | |
| 125 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 1 EL | Grieß |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 750 g | Magerquark |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
Zubereitung
Für die Streusel das mit Backpulver gemischte Mehl in eine Schüssel geben. Darauf Zucker, Zitronensaft, Eigelb und die in Scheiben geschnittene Butter.
Alles gut verkneten, bis Streusel entstehen (man kann auch alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Krümeln verarbeiten). 3/4 der Streusel auf den Boden einer gut gefetteten Springform (28 cm Durchmesser) geben und festdrücken.
Für die Quarkfüllung den Zucker, die weiche Butter, 5 Eigelbe und den Grieß verrühren. Danach den Zitronensaft und den Vanillinzucker untermischen. Den Quark dazugeben, alles gut durcharbeiten und anschließend das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Die Quarkmasse auf dem Streuselboden glatt streichen und dann die restlichen Streusel darauf verteilen. Bei 180°C etwa 70 – 80 min. backen.
Alles gut verkneten, bis Streusel entstehen (man kann auch alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Krümeln verarbeiten). 3/4 der Streusel auf den Boden einer gut gefetteten Springform (28 cm Durchmesser) geben und festdrücken.
Für die Quarkfüllung den Zucker, die weiche Butter, 5 Eigelbe und den Grieß verrühren. Danach den Zitronensaft und den Vanillinzucker untermischen. Den Quark dazugeben, alles gut durcharbeiten und anschließend das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Die Quarkmasse auf dem Streuselboden glatt streichen und dann die restlichen Streusel darauf verteilen. Bei 180°C etwa 70 – 80 min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
hdkern 
sagt:
sagt: 18.02.2010 16:49
gloryous 
sagt:
sagt: 30.01.2012 13:08
Hallo!
Ich habe den Kuchen gestern gebacken. Ich habe jedoch nur die halbe Menge gemacht und alles in einer 20cm-Springform gebacken. Den Kuchen habe ich dann auch nur bei 160°C für ca. 55 min bei Ober- und Unterhitze gebacken.
Für den Teig habe ich Weizenmehl Typ 1050 genommen und den Vanillin-Zucker habe ich gegen etwas echte Vanille ausgetauscht. Statt der Butter habe ich Margarine (Alsan S bio) genommen.
Der Kuchen ist schön locker und saftig. Vor allem, dass er mit Grieß gebacken wird, gefällt mir. So kenne ich das von meiner Oma!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Ich habe den Kuchen gestern gebacken. Ich habe jedoch nur die halbe Menge gemacht und alles in einer 20cm-Springform gebacken. Den Kuchen habe ich dann auch nur bei 160°C für ca. 55 min bei Ober- und Unterhitze gebacken.
Für den Teig habe ich Weizenmehl Typ 1050 genommen und den Vanillin-Zucker habe ich gegen etwas echte Vanille ausgetauscht. Statt der Butter habe ich Margarine (Alsan S bio) genommen.
Der Kuchen ist schön locker und saftig. Vor allem, dass er mit Grieß gebacken wird, gefällt mir. So kenne ich das von meiner Oma!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
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Hatte das Rezept mal in einem Kochbuch aus den 60ziger Jahren.
Noch besser wird es wenn man statt Quark Schichtkäse nimmt.
Außerdem kann man zwischen dem Boden und der Füllung noch gut Kischen oder Mandarienen machen. Das wird dann serh lecker.
Gruß Aventurin
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