Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die obere Hälfte vom Spargel in Stücke, die untere Hälfte in Scheiben schneiden.

Kartoffel waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel pellen und in feinere Würfel schneiden. Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Spargelstücke und Kartoffel darin anschwitzen. Mit Wasser ablöschen, aufkochen lassen, Brühe einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei geringer Hitze 10 Minuten kochen lassen, Sahne zugießen und weitere 10 Minuten leicht kochen lassen.

In der Zwischenzeit den Speck in der Pfanne knusprig auslassen, danach herausnehmen und auf einem Teller mit Küchenkrepp abtropfen lassen. Spargelscheiben im Speckfett 2-3 Minuten schwenken, Krabben zugeben.

Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Kräuter zugeben.

Anrichten:
Suppe bis 0,5 cm unter den Tellerrand einfüllen, Spargelstücken und Krabbenfleisch (ein paar Krabbenstücke aufheben) in die angerichtete Suppe geben und für die Optik 3 Krabbenstücken mittig oben drauf legen, eventuell noch mit ungehacktem Kerbel der Suppe den letzten Schliff für das Auge geben.

Eine Suppe für echte Genießer, samtig und weich im Geschmack.