Henglein
Rama Cremefine
| Lammspießchen mit Dörrpflaumen
orientalisch angehaucht, schnell und unkompliziert, lässt sich gut vorbereiten
)
| 300 g | Lammfleisch, (z.B. Nierstück) |
| 12 | Backpflaumen, (Dörrpflaumen) |
| Salz | |
| Für die Marinade: | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Weißwein |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Für die Sauce: | |
| 150 g | Joghurt, (am besten griechischer) |
| 2 EL | Minze, gehackt |
| 1 kleine | Frühlingszwiebel(n) |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Fleisch in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.
Für die Marinade das Olivenöl, Kreuzkümmel, Sojasauce, Weißwein und gehackten Knoblauch vermischen.
Die Fleischwürfel darin 1-2 Stunden marinieren.
Abwechslungsweise Fleisch und Dörrpflaumen auf Spieße stecken.
Für die Sauce Frühlingszwiebel hacken, mit Minze und Joghurt vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch nun mit ganz wenig Salz bestreuen (am Besten gemahlenes Meersalz) und über der heißen Glut je nach gewünschtem Garungsgrad 2-3 Minuten grillen.
Alternativ können die Spieße auch in der Pfanne zubereitet werden, hierfür in Olivenöl 2-3 Minuten rundum anbraten.
Dazu passt gut Safranreis, Couscous, Bratkartoffeln oder auch Pommes.
Für die Marinade das Olivenöl, Kreuzkümmel, Sojasauce, Weißwein und gehackten Knoblauch vermischen.
Die Fleischwürfel darin 1-2 Stunden marinieren.
Abwechslungsweise Fleisch und Dörrpflaumen auf Spieße stecken.
Für die Sauce Frühlingszwiebel hacken, mit Minze und Joghurt vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch nun mit ganz wenig Salz bestreuen (am Besten gemahlenes Meersalz) und über der heißen Glut je nach gewünschtem Garungsgrad 2-3 Minuten grillen.
Alternativ können die Spieße auch in der Pfanne zubereitet werden, hierfür in Olivenöl 2-3 Minuten rundum anbraten.
Dazu passt gut Safranreis, Couscous, Bratkartoffeln oder auch Pommes.
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