Henglein
Rama Cremefine
| Pommes dauphines = Kartoffelkrapfen
)
Zubereitung
Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle nehmen. Gesiebtes Mehl zugeben, und mit dem Holzlöffel zu einem Kloß rühren. Diesen auf dem Ofen abbrennen, bis sich am Topfboden ein weißer Belag bildet.
Mehlkloß in ein anderes Gefäß geben. Eier sofort, eins nach dem anderen, glatt unterrühren.
gekochte, gesiebte Kartoffeln unterrühren.
Mit Teelöffel abstechen, im heißem Fett bei 180°C in der Friteuse ausbacken.
Mehlkloß in ein anderes Gefäß geben. Eier sofort, eins nach dem anderen, glatt unterrühren.
gekochte, gesiebte Kartoffeln unterrühren.
Mit Teelöffel abstechen, im heißem Fett bei 180°C in der Friteuse ausbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
NIKE2046 
sagt:
sagt: 14.12.2003 02:52
jo dat is so! danke für deinen Kommentar das ist sehr net von ihnen so können die CK-users mehr erfahren!
Mabel 
sagt:
sagt: 25.12.2004 09:23
Hilfreicher Kommentar:
Ich kannte Pommes Dauphines auch schon aus dem Restaurant. Aber ich konnte mir beim besten Willen nicht vorstellen, daß man anhand dieses sehr einfachen Rezeptes genau diese unheimlich köstlichen, luftig- lockeren Kartoffelkrapfen herstellen kann. Habe sie gestern für Gäste zum Heiligabend zubereitet. "Risiko, Risiko", und für alle Fälle hatte ich doofe TK- Kroketten, die ich eigentlich nicht wirklich gerne esse, eingelagert ;-). Aber sie sind wirklich gelungen. Ein Rezept, bei dem man auch als totaler Anfänger nichts falsch machen kann und das wunderbar schmeckt. Zu beachten ist nur, daß man, komme was wolle, mehlig kochende Kartoffelsorten verwendet. Guten Appetit :-) !
NIKE2046
sagt:
sagt: 19.06.2005 23:08
gut danke für deinen beitrag
Anneee
sagt:
sagt: 02.12.2005 06:49
Hallo,
auch mir sind sie gelungen.Hätte ich nicht gedacht,sie sind sehr lecker.
Danke und weiter so.Anneee
auch mir sind sie gelungen.Hätte ich nicht gedacht,sie sind sehr lecker.
Danke und weiter so.Anneee
misssweetlady 
sagt:
sagt: 18.12.2006 12:44
Ich hätte da eine frage, ich vertrage keine eier, kann man diese krapfen auch ohne ei machen oder halten sie dann nicht mehr zusammen?
birgit-k
sagt:
sagt: 14.07.2007 12:22
Hallo,
ich habe mich genau an das Rezept gehalten und die ersten Krapfen sind im Fett zerfallen, aber ein paar brauchbare waren noch darunter. Alle weiteren Krapfen sind komplett zerfallen.
An der Öl-Temperatur kann es ja nicht gelegen haben, da ich diese immer für Ausgebackenes verwenden...
Woran kann es gelegen haben?
Lg
Birgit-k
ich habe mich genau an das Rezept gehalten und die ersten Krapfen sind im Fett zerfallen, aber ein paar brauchbare waren noch darunter. Alle weiteren Krapfen sind komplett zerfallen.
An der Öl-Temperatur kann es ja nicht gelegen haben, da ich diese immer für Ausgebackenes verwenden...
Woran kann es gelegen haben?
Lg
Birgit-k
Mariaka
sagt:
sagt: 07.03.2009 14:56
Hallo Nike,
habe gestern Dein Rezept gemacht. Kartoffelkrapfen hatte ich mal in einem Restaurant gegessen und war total begeistert. Mehr begeistert mich, dass die wirklich gut nachzumachen sind.
Da ich nur festkochende Kartoffeln im Supermarkt fand, habe ich einfach die Menge der Kartoffelmasse etwas reduziert. Ich habe dann aus dem Teig Kügelchen mit der Hand geformt und diese im heißen Fett frittiert.
Foto folgt :-)
Viele Grüße
MariaKA
habe gestern Dein Rezept gemacht. Kartoffelkrapfen hatte ich mal in einem Restaurant gegessen und war total begeistert. Mehr begeistert mich, dass die wirklich gut nachzumachen sind.
Da ich nur festkochende Kartoffeln im Supermarkt fand, habe ich einfach die Menge der Kartoffelmasse etwas reduziert. Ich habe dann aus dem Teig Kügelchen mit der Hand geformt und diese im heißen Fett frittiert.
Foto folgt :-)
Viele Grüße
MariaKA
dreichert1 
sagt:
sagt: 25.03.2009 09:12
muß die masse erst abkühlen bevor man sie frittiert
dreichert1
sagt:
sagt: 25.03.2009 13:38
meine frage hat sich erledigt habe sie auch mit der hand gerollt muß nur die doppelte menge verwenden weil einfach zu wenig
drillingsmum
sagt:
sagt: 04.08.2009 12:05
Hallo.Habe das Rezept gestern ausprobiert.Also Eigentlich super lecker.Habe nur ein problem beim frittieren gehabt.Habe keine friteuse.Leider sind nur ein paar etwas geworden,und diese wie gesagt super lecker.Die anderen waren aussen knusprig und innen matschig.Muss mir wohl doch eine friteuse zulegen.
Danke fürs rezept!
lg.drillingsmum
Danke fürs rezept!
lg.drillingsmum
tloeffel 
sagt:
sagt: 28.11.2009 21:03
Hallo eine Frage :
Kann man den Dauphin Teig bereits auch am Vortag zubereiten ?
Danke und Grüße
Kann man den Dauphin Teig bereits auch am Vortag zubereiten ?
Danke und Grüße
Channly
sagt:
sagt: 24.11.2011 20:42
sweeterassugar 
sagt:
sagt: 26.11.2011 14:55
Wieviele Eier sollen es denn nun sein...
bei den Zutaten steht 1Ei...bei der Zubereitung ist von mehreren die Rede...?
bei den Zutaten steht 1Ei...bei der Zubereitung ist von mehreren die Rede...?
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