Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosen - Curry - Butter
| 1 | Zwiebel(n) |
| 5 | Aprikose(n) (Soft-), getrocknet |
| 125 g | Butter, weich |
| 1 TL | Currypulver, mild oder scharf, je nach Geschmack |
| ½ TL | Sambal Oelek |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| ½ Bund | Koriandergrün, je nach Geschmack |
Zubereitung
Geschälte Zwiebel und Aprikosen fein würfeln. 100 g Butter schaumig rühren.
Restliche Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Currypulver und Aprikosenwürfel zugeben und kurz mit andünsten. Etwas abkühlen lassen.
Die Masse unter die schaumig geschlagene Butter rühren, mit den Gewürzen pikant-scharf abschmecken. Nach Geschmack den klein gehackten Koriander unterrühren.
Die Butter schmeckt zu Naan- oder Fladenbrot oder unter gekochten Reis gemischt.
Restliche Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Currypulver und Aprikosenwürfel zugeben und kurz mit andünsten. Etwas abkühlen lassen.
Die Masse unter die schaumig geschlagene Butter rühren, mit den Gewürzen pikant-scharf abschmecken. Nach Geschmack den klein gehackten Koriander unterrühren.
Die Butter schmeckt zu Naan- oder Fladenbrot oder unter gekochten Reis gemischt.
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Schmeckt super auf getoastetes Bauernbrot!!
Korriander habe ich weg gelassen, der ist ja bekanntlich eine "echte" Geschmacksache.
Hammer-Rezept und eine Superidee für einen etwas anderen Brotaufstrich!
LG Juulee
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