Der etwas andere Holunderbeerlikör

Je älter, desto besser!!

Zutaten für Portionen

1 ½ kg Holunderbeeren
1 ½ Liter Wasser
750 g Zucker
15  Mandel(n), ungeschält
3 Pck. Vanillezucker
1 Flasche Rum, nach Wahl

Zubereitung

Den vorsichtig gewaschenen Holunder mit Hilfe einer Schere ganz grob von den Stielen befreien (dafür knapp oberhalb der Beeren die Stiele abschneiden). Holunderbeeren in einen hohen Topf geben, mit dem Wasser übergießen und 15 min. kochen lassen. Über Nacht stehen lassen. Absieben (ist eine farbintensive Arbeit, an entsprechende Unterlagen etc. denken, Küchenrolle, Schwämmchen, Wasser immer in Reichweite) und wieder in den Topf zurückgeben.

Den Zucker, die Mandeln und den Vanillezucker dazu geben, erneut 10 min kochen lassen. Über Nacht abgedeckt stehen lassen. Wieder absieben. Die Flasche Rum dazugeben, gut umrühren, in hübsche Flaschen füllen.

Am allerbesten schmeckt der Likör etwa nach einem Jahr.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 27.07.09
Rezept-Statistiken: 6.727 (47)* gelesen
51 (2)* gespeichert
302 (2)* gedruckt
5 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

gartennini Küchenjunge


Mitglied seit 31.05.2007
3 Beiträge (ø0/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.


 

Passende Magazinartikel

... perfekt zum Einstimmen auf das Essen.
Zubereitungstipps und Rezepte von der Spargelsuppe bis zum Spargelsalat
Süße Tropfen von Amaretto bis Zitronenlikör
Starten Sie mit einem kräftigen Frühstück fit in den Tag!
Der Klassiker zum Osterfest
Goldgelb + super-aromatisch: Profi-Rezept wie aus Omas Zeiten. Nostalgie pur!
Kürbissuppe, Zwiebelkuchen und Knödel

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: