Fett und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eier trennen. Eigelb zur Fett-Zuckermasse geben und unterrühren. Haselnüsse, Paniermehl und Backpulver zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.

Papier-Backförmchen zur Hälfte mit Teig füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°, Gasherd Stufe 2) 25 – 30 Minuten backen. Törtchen auskühlen lassen.

Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen und die Törtchen damit verzieren.