Henglein
Rama Cremefine
| Köttbullar
schwedische Hackbällchen mit Soße und Kartoffeln
)
| 500 g | Hackfleisch, Rind oder Elch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 2 EL | Paniermehl |
| 1 TL | Sojasauce |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer |
| 1 TL | Gewürzmischung (Piffi Allkrydda), ähnlich Steak-Grill-Gewürz |
| 50 g | Butter, zum Braten |
| Für die Sauce: | |
| 200 g | Schlagsahne |
| 100 ml | Wasser |
| 1 TL | Mehl |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Gewürzmischung (Piffi Allkrydda) | |
| 1 Glas | Preiselbeeren (Wild-), als Beilage |
| 500 g | Kartoffel(n), mehlige, als Beilage |
| n. B. | Butter |
Zubereitung
Köttbullar:
Hackfleisch in eine mittelgroße Schüssel geben. Zwiebel schälen, in feine, kleine Würfel schneiden und zugeben. Jetzt das Ei, Paniermehl und die Gewürze hinzugeben und alles miteinander vermengen. Einen großen Teller mit Wasser benetzen. Hände befeuchten und aus dem Hackfleischgemisch kleine Bällchen formen. Je kleiner die Bällchen, desto besser. Ofen auf 100°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen von allen Seiten scharf anbraten. Wenn sie durchgebraten sind, in eine Schüssel geben und im Ofen warm halten.
Soße:
Mit dem Wasser das Fett in der Pfanne ablöschen, unter Rühren die Sahne hineingießen. Aufkochen lassen. Mehl mit etwas Wasser verrühren und die Sahnesoße damit eindicken. Nun mit den Gewürzen abschmecken.
Kartoffeln schälen, vierteln und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Kartoffeln abgießen, je nach Geschmack kann ein kleines Stück Butter zu den Kartoffeln gegeben werden. Topf wieder auf den Herd stellen, die Herdplatte ausschalten. Ein Küchentuch zwischen Topf und Deckel legen und die Kartoffeln abdampfen lassen.
Nun die Köttbullar aus dem Ofen nehmen, nicht in die Soße legen, alles wird separat serviert.
Hackfleisch in eine mittelgroße Schüssel geben. Zwiebel schälen, in feine, kleine Würfel schneiden und zugeben. Jetzt das Ei, Paniermehl und die Gewürze hinzugeben und alles miteinander vermengen. Einen großen Teller mit Wasser benetzen. Hände befeuchten und aus dem Hackfleischgemisch kleine Bällchen formen. Je kleiner die Bällchen, desto besser. Ofen auf 100°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen von allen Seiten scharf anbraten. Wenn sie durchgebraten sind, in eine Schüssel geben und im Ofen warm halten.
Soße:
Mit dem Wasser das Fett in der Pfanne ablöschen, unter Rühren die Sahne hineingießen. Aufkochen lassen. Mehl mit etwas Wasser verrühren und die Sahnesoße damit eindicken. Nun mit den Gewürzen abschmecken.
Kartoffeln schälen, vierteln und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Kartoffeln abgießen, je nach Geschmack kann ein kleines Stück Butter zu den Kartoffeln gegeben werden. Topf wieder auf den Herd stellen, die Herdplatte ausschalten. Ein Küchentuch zwischen Topf und Deckel legen und die Kartoffeln abdampfen lassen.
Nun die Köttbullar aus dem Ofen nehmen, nicht in die Soße legen, alles wird separat serviert.
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Kommentare anderer Nutzer
BinaroNo1 
sagt:
sagt: 22.08.2009 15:10
BinaroNo1
sagt:
sagt: 04.09.2009 13:56
Nein, es besteht hauptsächlich aus Salz!
Weitere Inhaltsstoffe sind: Chili, Zwiebelpulver, Paprikapulver, schwarzer Peffer, Sellerie, Muskat, Koriander, Kardamon, Nelke und andere Kräuter.
Man kann dieses Gewürz kaum nachahmen, desshalb wirst du nur den echten Köttbullar-geschmack erleben, wenn du es verwendest.
Gruß Binaro
Weitere Inhaltsstoffe sind: Chili, Zwiebelpulver, Paprikapulver, schwarzer Peffer, Sellerie, Muskat, Koriander, Kardamon, Nelke und andere Kräuter.
Man kann dieses Gewürz kaum nachahmen, desshalb wirst du nur den echten Köttbullar-geschmack erleben, wenn du es verwendest.
Gruß Binaro
inged 
sagt:
sagt: 04.09.2009 14:04
flyheart79 
sagt:
sagt: 03.12.2009 11:58
hmmm das war sehr sehr Lecker, volle 5 Sterne dafür!
Auch mit "nur" Steak Grill Gewürz Salz ... bin sehr gespannt was meine 3 Männer später dazu sagen werden!
Auch mit "nur" Steak Grill Gewürz Salz ... bin sehr gespannt was meine 3 Männer später dazu sagen werden!
BinaroNo1
sagt:
sagt: 04.12.2009 11:47
Hej Flyheart,
freut mich, dass es dir geschmeckt hat und vielen Dank für die Bewertung. Hoffe deinen 3 Männern hat es ebenso gemundet!
Ich finde es sooo schade, dass es Piffi Allkrydda nicht in Deutschland gibt, obwohl es von Kno... ist. Ich liebe einfach dieses Gewürz.
LG Binaro
freut mich, dass es dir geschmeckt hat und vielen Dank für die Bewertung. Hoffe deinen 3 Männern hat es ebenso gemundet!
Ich finde es sooo schade, dass es Piffi Allkrydda nicht in Deutschland gibt, obwohl es von Kno... ist. Ich liebe einfach dieses Gewürz.
LG Binaro
flyheart79
sagt:
sagt: 04.12.2009 17:05
Den Zwllingen, 3 Jahre alt hat es super geschmeckt wollten sogar noch Nachschlag haben :)
Mein Mann fand nur die Köttbular super, die Soße war jetzt nicht sein fall aber er mag eh nichts mit Sahne von daher, war es nur wieder ein Versuch meinerseits ihn auf dem geschmack zu bringen :)
Mein Mann fand nur die Köttbular super, die Soße war jetzt nicht sein fall aber er mag eh nichts mit Sahne von daher, war es nur wieder ein Versuch meinerseits ihn auf dem geschmack zu bringen :)
19.06.2010 20:20
Hallo Binaro,
ich habe heute aufgrund der schwedischen Hochzeit und auf Wunsch meiner Tochter Köttbullar nach deinem Rezept gemacht. Allerdings mit Kartoffelpüree.
So lecker und zum reinsetzen, dass ich gar kein Bild mehr machen konnte. So schnell war alles verputzt.
Göga meinte sogar "schmeckt besser als in Schweden".
Danke für das Rezept.
heimwerkerkönig
ich habe heute aufgrund der schwedischen Hochzeit und auf Wunsch meiner Tochter Köttbullar nach deinem Rezept gemacht. Allerdings mit Kartoffelpüree.
So lecker und zum reinsetzen, dass ich gar kein Bild mehr machen konnte. So schnell war alles verputzt.
Göga meinte sogar "schmeckt besser als in Schweden".
Danke für das Rezept.
heimwerkerkönig
BinaroNo1
sagt:
sagt: 23.06.2010 11:53
kuga
sagt:
sagt: 04.09.2010 14:05
Gab es heute bei uns zum Essen, wirklich sehr lecker!! Auch die Soße, mhhh! Gibt es sicher öfter bei uns, geht ja auch schnell das leckere Essen.
Spilleronia 
sagt:
sagt: 05.10.2010 20:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Wir hatten diese Köttbullar heute zum Abendessen und sind absolut begeistert.
Ich muss allerdings dazu sagen, dass ich nur die Fleischbällchen bewerten kann und die Sauce nicht, da wir als Beilage dazu Petersilreis, gebratene grüne Paprika in Streifen und Tomatensauce gemacht haben.
Die Fleischbällchen waren aber absolut perfekt, hatten eine wunderbare Konsistenz und sind beim Braten nicht zerfallen.
Ganz besonders gut gefällt mir an diesem Rezept, dass auch die Mengen der Gewürze genau angegeben sind, da man dadurch vermeiden kann, rohes Fleisch probieren zu müssen. Die angegebenen Mengen können auch genau wie im Rezept übernommen werden.
Ab jetzt machen wir unsere Fleischbällchen nur noch nach diesem Rezept.
LG Spilleronia
Wir hatten diese Köttbullar heute zum Abendessen und sind absolut begeistert.
Ich muss allerdings dazu sagen, dass ich nur die Fleischbällchen bewerten kann und die Sauce nicht, da wir als Beilage dazu Petersilreis, gebratene grüne Paprika in Streifen und Tomatensauce gemacht haben.
Die Fleischbällchen waren aber absolut perfekt, hatten eine wunderbare Konsistenz und sind beim Braten nicht zerfallen.
Ganz besonders gut gefällt mir an diesem Rezept, dass auch die Mengen der Gewürze genau angegeben sind, da man dadurch vermeiden kann, rohes Fleisch probieren zu müssen. Die angegebenen Mengen können auch genau wie im Rezept übernommen werden.
Ab jetzt machen wir unsere Fleischbällchen nur noch nach diesem Rezept.
LG Spilleronia
ellmi1505 
sagt:
sagt: 13.11.2010 19:09
Hallo BinaroNo1,
boah waren die lecker! Wir haben uns völlig überfressen...
Ich hatte mir von einem Kollegen, der kürzlich nach Schweden gefahren ist, die Allkrydda-Mischung mitbringen lassen.
Für die Soße habe ich -zugegeben nicht original schwedisch- noch ein paar Kräuterseitlinge angebraten und mit verarbeitet. Und etwas Ingwerpulver habe ich auch noch in die Hackmasse getan.
Danke für dieses tolle Rezept. Das werden unsere Köttbullar. Nie wieder IKEA!!!
LG,
Ellmi
boah waren die lecker! Wir haben uns völlig überfressen...
Ich hatte mir von einem Kollegen, der kürzlich nach Schweden gefahren ist, die Allkrydda-Mischung mitbringen lassen.
Für die Soße habe ich -zugegeben nicht original schwedisch- noch ein paar Kräuterseitlinge angebraten und mit verarbeitet. Und etwas Ingwerpulver habe ich auch noch in die Hackmasse getan.
Danke für dieses tolle Rezept. Das werden unsere Köttbullar. Nie wieder IKEA!!!
LG,
Ellmi
Schnubbelknubbel
sagt:
sagt: 18.11.2010 22:17
Huhu,
habe meinen Lieben dieses leckere Essen heute kredenzt und es hat allen sehr gut geschmeckt!
Einzig die Soße war meinen Vielfraßen etwas zu wenig, da werde ich nächstes Mal die doppelte Menge machen :-)
liebe Grüße vom Schnubbel
habe meinen Lieben dieses leckere Essen heute kredenzt und es hat allen sehr gut geschmeckt!
Einzig die Soße war meinen Vielfraßen etwas zu wenig, da werde ich nächstes Mal die doppelte Menge machen :-)
liebe Grüße vom Schnubbel
queenyfm
sagt:
sagt: 19.02.2011 14:44
hallo ^^
ich bewerte hier eigentlich nur die soße, denn wir sind ein vegetarierhaushalt ;) aber die soße ist seeeehr einfach und sehr gut!!! schmeckt nach schweden. ich benutze statt des schwedischen gewürzes, steakgewürz. ist aber auch sehr gut. vielen dank für das rezept!
ich bewerte hier eigentlich nur die soße, denn wir sind ein vegetarierhaushalt ;) aber die soße ist seeeehr einfach und sehr gut!!! schmeckt nach schweden. ich benutze statt des schwedischen gewürzes, steakgewürz. ist aber auch sehr gut. vielen dank für das rezept!
Esodora
sagt:
sagt: 19.06.2011 14:47
Habs gerade nach diesem Rezept gekocht und finde es grossartig.
Ich hatte vorher immer ein andres Rezept von chefkoch.de, aber auch mein Mann war der Meinung das diese Fleischbällchen viel leichter schmecken als die vom andren Rezept. Wirklich toll. Ich hatte leider auch kein Schwedengewürz, guck mich aber mal im www danach um. Das Steakgewürz war auch grossartig dafür.
Wirklich wirklich einwandfrei.
Achja, bei uns gabs Spinat und Kartoffeln dazu :)
Ich hatte vorher immer ein andres Rezept von chefkoch.de, aber auch mein Mann war der Meinung das diese Fleischbällchen viel leichter schmecken als die vom andren Rezept. Wirklich toll. Ich hatte leider auch kein Schwedengewürz, guck mich aber mal im www danach um. Das Steakgewürz war auch grossartig dafür.
Wirklich wirklich einwandfrei.
Achja, bei uns gabs Spinat und Kartoffeln dazu :)
05.07.2011 06:49
Hallo!
Bei uns gab es dieses Gericht heute und s war sehr lecker. Auch meine Kinder waren begeistert.
Bei uns gab es noch Salat dazu.
Vielen Dank fuer das Rezept.
LG Leeni
Bei uns gab es dieses Gericht heute und s war sehr lecker. Auch meine Kinder waren begeistert.
Bei uns gab es noch Salat dazu.
Vielen Dank fuer das Rezept.
LG Leeni
cashia 
sagt:
sagt: 13.09.2011 16:53
Gab es heute bei uns - mein Freund war sehr begeistert!
Ich muss zugeben, dass ich noch nie Köttbullar gegessen hab - aber es hat mir geschmeckt
Und mein Freund, der sehr gerne Köttbullar isst, war sehr begeistert !! Er meint sie schmecken besser, als die bei Ikea ;)
Foto wird schon hochgeladen!
Lg
Achso, eine Anmerkung noch: Ich fand es n bisschen viel Soße. Da ist bei uns die Hälfte übrig geblieben, vorallem da ich die Köttbullar eh mit den Preiselbeeren gegessen hab
Ich muss zugeben, dass ich noch nie Köttbullar gegessen hab - aber es hat mir geschmeckt
Und mein Freund, der sehr gerne Köttbullar isst, war sehr begeistert !! Er meint sie schmecken besser, als die bei Ikea ;)
Foto wird schon hochgeladen!
Lg
Achso, eine Anmerkung noch: Ich fand es n bisschen viel Soße. Da ist bei uns die Hälfte übrig geblieben, vorallem da ich die Köttbullar eh mit den Preiselbeeren gegessen hab
Chipsy18
sagt:
sagt: 17.09.2011 19:55
Ein sehr leckeres Rezept, hatte heute Mittag nach Köttbullar gesucht und bin auf dieses rezept gestoßen, war dann gleich einkaufen um alle Zutaten zu haben und hab es gleich nach gekocht und siehe da, selbst den verwöhnten Kids hats "sehr gut" geschmeckt. Ein Rezept, welches wir auf jeden Fall nun öfter kochen werden...
monsche
sagt:
sagt: 14.10.2011 10:31
Hallo,
den Sommer über habe ich des öfteren nur die Köttbular zubereitet. Waren super zum Mitnehmen an den See und haben seehhrr lecker geschmeckt.
LG
Monsche
den Sommer über habe ich des öfteren nur die Köttbular zubereitet. Waren super zum Mitnehmen an den See und haben seehhrr lecker geschmeckt.
LG
Monsche
TimejaKijara
sagt:
sagt: 26.10.2011 22:54
Hatte heute "schwedisch" als Motto bei unserem Freundinnenessen:
Die Soße habe ich zu Hackbällchen gemacht. Sie ist sooooo lecker, wir sind alle begeistert! Dieses leckere Sösschen wirds öfters geben. Dazu habe ich Salzkartoffeln gemacht : )
Herzlichen Dank für das wirklich wirklich leckere Rezept : )
Die Soße habe ich zu Hackbällchen gemacht. Sie ist sooooo lecker, wir sind alle begeistert! Dieses leckere Sösschen wirds öfters geben. Dazu habe ich Salzkartoffeln gemacht : )
Herzlichen Dank für das wirklich wirklich leckere Rezept : )
EnnePopenne
sagt:
sagt: 11.11.2011 17:46
Das waren die besten Köttbullar, die ich bis jetzt gegessen habe!
1000-mal besser als die Version von Maggi oder Knorr!!
Durch die Kombination vom scharfen Anbraten + im Ofen wärmen, werden die Hackbällchen unwahrscheinlich saftig!
Gab es schon öfters bei uns und wir es sicher immer wieder geben ,)
1000-mal besser als die Version von Maggi oder Knorr!!
Durch die Kombination vom scharfen Anbraten + im Ofen wärmen, werden die Hackbällchen unwahrscheinlich saftig!
Gab es schon öfters bei uns und wir es sicher immer wieder geben ,)
hartwig-hansen
sagt:
sagt: 05.01.2012 16:10
Hilfreicher Kommentar:
Gewürzmischung – Piffi allkrydda
Zutaten für 1 Portion:
100 Gramm Meersalz
3 EL Chiliflocken (Aci Biber vom Türken)
3 EL Paprikapulver
2 TL Pfeffer schwarz
2 TL Knoblauchpulver
5 EL Zwiebelpulver
5 TL Selleriesalz
1 TL Muskatnuss gerieben
1 TL Koriandersamen gemahlen
1 TL Kardamomsamen, möglichst die schwarzen
0,5 Tl Nelken
5 Stk. Piment
Alle Zutaten mischen und in der Gewürzmühle oder Mörser zu einem ganz feinen Pulver mahlen.
Zutaten für 1 Portion:
100 Gramm Meersalz
3 EL Chiliflocken (Aci Biber vom Türken)
3 EL Paprikapulver
2 TL Pfeffer schwarz
2 TL Knoblauchpulver
5 EL Zwiebelpulver
5 TL Selleriesalz
1 TL Muskatnuss gerieben
1 TL Koriandersamen gemahlen
1 TL Kardamomsamen, möglichst die schwarzen
0,5 Tl Nelken
5 Stk. Piment
Alle Zutaten mischen und in der Gewürzmühle oder Mörser zu einem ganz feinen Pulver mahlen.
06.05.2012 15:06
Hallo,
auch von uns 5 Sterne es waren unsere besten Köttbullar die wir je gegessen haben. Schön, mal wieder ein Rezept gefunden zu haben, welches der ganzen Familie schmeckt,habe es mangels Vorrat mit Steakgewürz gemacht.
Wird es sicherlich öfters geben. auch die Mengenangaben stimmten genau,
auch richtige Menge Soße zu den Hackbällchen!
Foto ist unterwegs!
Wird jetzt nicht mehr aus der Tüte gemacht, meint auch Sohnemann!
Dankeschön für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Hobbykochen
auch von uns 5 Sterne es waren unsere besten Köttbullar die wir je gegessen haben. Schön, mal wieder ein Rezept gefunden zu haben, welches der ganzen Familie schmeckt,habe es mangels Vorrat mit Steakgewürz gemacht.
Wird es sicherlich öfters geben. auch die Mengenangaben stimmten genau,
auch richtige Menge Soße zu den Hackbällchen!
Foto ist unterwegs!
Wird jetzt nicht mehr aus der Tüte gemacht, meint auch Sohnemann!
Dankeschön für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Hobbykochen
Backfee95
sagt:
sagt: 15.05.2012 14:45
so muss schwedisches Essen schmecken. 5 Sterne von mir (:
28.05.2012 15:01
Wir fanden die Hackbällchen auch total lecker. Habe sie allerdings für ne Party gemacht, also ohne Soße. Der Geschmack ist einfach super. Habe aber leider auch nur Steak- Gewürz bekommen, werde mich nach dieser Gewürzmischung auch mal umschauen.
LG blacky278
LG blacky278
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