Kasseler mit Erbsen und Schoten in Bechamelsoße

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Zutaten

1 kg	Kartoffel(n)
400 g	Kasseler, Lende oder ausgelöstes Kotelett
250 g	Zuckerschote(n), frisch
150 g	Erbsen, TK
30 g	Butter, oder Butterschmalz
40 g	Mehl
1 m.-große	Zwiebel(n)
250 ml	Milch
250 ml	Gemüsebrühe, Instant
250 ml	Hühnerbrühe, Instant
	Salz und Pfeffer
	Schnittlauch, frisch oder TK

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kartoffeln kochen.

Zuckerschoten putzen, waschen, längs in Streifen schneiden und mit den Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 4 min garen.

Zwiebel fein würfeln. Kasseler in Würfel schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und Kasseler und Zwiebel andünsten, anschließend mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen und ca. 5 min köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz (sparsam verwenden, da Kasseler schon recht salzhaltig ist) abschmecken.
Gemüse zur Soße geben und kurz erwärmen.

Mit Schnittlauch bestreuen und mit den Kartoffeln anrichten.

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