Henglein
Rama Cremefine
| Kasseler mit Erbsen und Schoten in Bechamelsoße
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 400 g | Kasseler, Lende oder ausgelöstes Kotelett |
| 250 g | Zuckerschote(n), frisch |
| 150 g | Erbsen, TK |
| 30 g | Butter, oder Butterschmalz |
| 40 g | Mehl |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 250 ml | Milch |
| 250 ml | Gemüsebrühe, Instant |
| 250 ml | Hühnerbrühe, Instant |
| Salz und Pfeffer | |
| Schnittlauch, frisch oder TK |
Zubereitung
Kartoffeln kochen.
Zuckerschoten putzen, waschen, längs in Streifen schneiden und mit den Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 4 min garen.
Zwiebel fein würfeln. Kasseler in Würfel schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und Kasseler und Zwiebel andünsten, anschließend mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen und ca. 5 min köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz (sparsam verwenden, da Kasseler schon recht salzhaltig ist) abschmecken.
Gemüse zur Soße geben und kurz erwärmen.
Mit Schnittlauch bestreuen und mit den Kartoffeln anrichten.
Zuckerschoten putzen, waschen, längs in Streifen schneiden und mit den Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 4 min garen.
Zwiebel fein würfeln. Kasseler in Würfel schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und Kasseler und Zwiebel andünsten, anschließend mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen und ca. 5 min köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz (sparsam verwenden, da Kasseler schon recht salzhaltig ist) abschmecken.
Gemüse zur Soße geben und kurz erwärmen.
Mit Schnittlauch bestreuen und mit den Kartoffeln anrichten.
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