Die Haut von den Hähnchenschenkeln entfernen und die Schenkel säubern. Für die Tomatensoße den Zitronensaft mit dem Knoblauch und dem Joghurt verrühren. Die Gewürze, das Tomatenmark und das Öl dazugeben weiter vermengen (es ist nicht viel, was dabei rauskommt). Wer will, kann auch scharfe Gewürze dazugeben. Mit dem Hähnchenfleisch mischen für 1 Stunde bei 200°C in den Backofen.

Währenddessen den Strunk vom Weißkohl (sieht aus wie ein spitzes Dreieck) abschneiden und die Blätter waschen, zusammenrollen und in sehr dünne Streifen schneiden. Mit der Mayonnaise vermengen, dann ist der Salat fertig. Wer möchte, kann auch geraspelte Karotten und Mais dazugeben (nach Gefühl) muss aber dann auch etwas Zitronensaft und Salz dazugeben.

Dazu passen Pommes frites (am besten schmecken selbst gemachte). Alles zusammen schön anrichten und servieren.