Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser garen. Die Garnelen rosa braten, würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln.

Die Zwiebel sehr fein schneiden. Balsamico und Olivenöl miteinander aufschlagen, Zwiebeln und Kräuter unterrühren, den Knoblauch hineinpressen alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spargel, Garnelen und Erdbeeren auf Portionstellern anrichten und das Dressing darüber verteilen.

Nur kurz ziehen lassen, da der Salat sonst wässrig wird.