Henglein
Rama Cremefine
| Pilzmuffins
| 250 g | Kartoffel(n), gekocht, fein zerdrückt |
| 150 g | Weizenmehl (Typ 1050) |
| 80 ml | Buttermilch |
| 1 TL | Backpulver |
| 50 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| Salz | |
| Muskat | |
| 100 g | Pilze, gehackt |
| 2 | Schalotte(n), gewürfelt |
| 1 Handvoll | Schnittlauch |
| Butter, zerlassen für die Form | |
| Mehl für die Form |
Zubereitung
Pilze und Schalotten in der Butter glasieren. Die restlichen Zutaten zu einem schönen Teig vermischen. Die Pilze unterheben und abschmecken.
Eine Muffinform mit Butter auspinseln und mit Mehl ausstauben. Zu 3/4 mit Teig füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 18 Min. backen.
Dazu einen leckeren Blattsalat mit Joghurtsoße reichen. Muffins vom Vortag schmecken auch prima in Scheiben geschnitten und dann gebraten.
Eine Muffinform mit Butter auspinseln und mit Mehl ausstauben. Zu 3/4 mit Teig füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 18 Min. backen.
Dazu einen leckeren Blattsalat mit Joghurtsoße reichen. Muffins vom Vortag schmecken auch prima in Scheiben geschnitten und dann gebraten.
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