Henglein
Rama Cremefine
| Bayerische Bohnenknödel
| 500 g | Bohnen, weiße |
| 7 | Semmel(n) |
| ¼ Liter | Milch |
| ½ TL | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| Für die Sauce: | |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Majoran | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Bohnen über Nacht einweichen und im Einweichwasser knapp 60 Min. weich kochen.
Semmeln klein schneiden. Milch mit Salz aufkochen und über die Semmeln gießen. Gut weichen lassen.
Eier, gehackte Zwiebeln, Petersilie und 200 g abgetropfte Bohnenkerne dazugeben. Gut durchmischen und aus dem Teig feste Knödel formen. 20 Min. in Salzwasser sieden lassen, nicht mehr kochen.
Für die Sauce Butter erhitzen. Mehl einrühren und mit heißem Bohnenwasser auffüllen. 5 Min. leicht köcheln lassen. Mit Tomatenmark, Majoran und Pfeffer abschmecken. Die restlichen Bohnen und die Knödel in die Sauce gebe, evtl. nochmals kurz erhitzen und servieren.
Semmeln klein schneiden. Milch mit Salz aufkochen und über die Semmeln gießen. Gut weichen lassen.
Eier, gehackte Zwiebeln, Petersilie und 200 g abgetropfte Bohnenkerne dazugeben. Gut durchmischen und aus dem Teig feste Knödel formen. 20 Min. in Salzwasser sieden lassen, nicht mehr kochen.
Für die Sauce Butter erhitzen. Mehl einrühren und mit heißem Bohnenwasser auffüllen. 5 Min. leicht köcheln lassen. Mit Tomatenmark, Majoran und Pfeffer abschmecken. Die restlichen Bohnen und die Knödel in die Sauce gebe, evtl. nochmals kurz erhitzen und servieren.
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allerdings mußte ich etwas Paniermehl dazugeben die Knödel waren nicht fest genung und für die Soße hab ich noch ein paar Schinkenwürfel angebraten
es hat allen geschmeckt , auch den Kindern somit wird es das auch noch mal geben :-)
viele Grüße
Hilke
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