Henglein
Rama Cremefine
| Lachsgratin mit Kartoffeln
| 300 g | Kartoffel(n) |
| 4 Scheibe/n | Lachsfilet, à 180 g |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Bund | Petersilie, gehackt |
| 150 g | Käse, grob geraspelt |
| 2 | Schalotte(n), fein gewürfelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gewürfelt |
| 1 EL | Butter |
| 100 ml | Weißwein |
| 100 ml | Sahne |
| 250 ml | Fischfond |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, ca. 25 Min. garen.
Fisch abbrausen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Zugedeckt kalt stellen.
Backofen auf 250 Grad (Umluft 230 Grad) vorheizen.
Kartoffeln abgießen, pellen, etwas abkühlen lassen, raspeln. Mit Petersilie und Käse mischen.
Für die Sauce Schalotten und Knoblauch in Butter andünsten. Wein angießen, um die Hälfte einkochen lassen. Sahne und Fischfond zufügen, ca. 10 Min. köcheln lassen, würzen.
Fisch im Öl kurz beidseitig braten, in eine Gratinform legen. Kartoffel-Käse-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, im Ofen 10 Min. gratinieren. Evtl. garnieren und mit der Sauce servieren.
Fisch abbrausen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Zugedeckt kalt stellen.
Backofen auf 250 Grad (Umluft 230 Grad) vorheizen.
Kartoffeln abgießen, pellen, etwas abkühlen lassen, raspeln. Mit Petersilie und Käse mischen.
Für die Sauce Schalotten und Knoblauch in Butter andünsten. Wein angießen, um die Hälfte einkochen lassen. Sahne und Fischfond zufügen, ca. 10 Min. köcheln lassen, würzen.
Fisch im Öl kurz beidseitig braten, in eine Gratinform legen. Kartoffel-Käse-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, im Ofen 10 Min. gratinieren. Evtl. garnieren und mit der Sauce servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Bella_Mella 
sagt:
sagt: 01.11.2009 12:11
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker. Habe aber ein wenig abgewandelt. Die Kartoffeln habe ich roh gelassen, da ich keinen Fischfond hatte habe ich Gemüsebrühe genommen und den Fisch habe ich auch nicht angebraten vorher sondern roh gelassen und länger im Backofen gelassen. Lecker !
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habe das Rezept am Wochenende gemacht, super lecker.
Ich habe allerdings die Sauce nicht separat gereicht sonder sie vor dem gratinieren über die Kartoffel gegossen.
Wird es mir Sicherheit wieder geben
LG Ernie
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