Die Hähnchenfilets halbieren und etwas flach klopfen. Je eine Scheibe Schinken und 2 Salbeiblätter auf jedes Schnitzel legen, die Schnitzel zusammenklappen und mit Zahnstochern verschließen.

Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und pfeffern. Den Bratsatz mit Orangensaft und Essig ablöschen und die Sauce etwas einkochen lassen. Die Filets zurück in die Pfanne geben und auf kleiner Flamme gar ziehen lassen.

Als Beilage empfehle ich von meinen Rezepten „Penne mit Zucchini“!

Tipp: In der Spargelzeit können die Hähnchenfilets auch hervorragend zu frischem Spargel serviert werden.