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Tomaten Dip
eine leckere Alternative zu Ketchup (kann auch mit weniger Zucker gemacht werden)
Zutaten
| 1 kg | Tomate(n), reife |
| 4 | Paprikaschote(n), 2 rote, 2 gelbe |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 kleine | Zwiebel(n), rote |
| 100 ml | Balsamico |
| 300 g | Gelierzucker 2 : 1 |
| 5 Blätter | Basilikum |
| 4 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Tomaten, Paprika, Zwiebel und Zucchini waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Alles im Olivenöl anschwitzen, das Tomatenmark dazugeben und etwas mit anrösten. 5 Minuten köcheln lassen und jetzt Balsamico, Gelierzucker und Basilikum dazugeben, mit dem Mixstab gut pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten kochen.
In saubere Schraubgläser füllen (Marmeladengläser), gut verschließen und für 5-10 Minuten auf den Deckel stellen.
Ergibt ca. 10 kleine Gläser und hält dunkel gestellt ein gutes Jahr.
Alles im Olivenöl anschwitzen, das Tomatenmark dazugeben und etwas mit anrösten. 5 Minuten köcheln lassen und jetzt Balsamico, Gelierzucker und Basilikum dazugeben, mit dem Mixstab gut pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten kochen.
In saubere Schraubgläser füllen (Marmeladengläser), gut verschließen und für 5-10 Minuten auf den Deckel stellen.
Ergibt ca. 10 kleine Gläser und hält dunkel gestellt ein gutes Jahr.
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