| Marokkanische Chermoula - Zucchini
)
| 1 | Gemüsezwiebel(n), weiße, ca. 200 g |
| ½ TL | Paprikapulver, edelsüß |
| ½ TL | Kreuzkümmel, (Cumin) |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| Salz | |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 | Zucchini |
| 2 EL | Petersilie, glatte |
| 2 EL | Koriandergrün |
| Öl, zum Einfetten des Backblechs |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Gemüsezwiebel schälen, fein würfeln, mit den Gewürzen, zwei EL Zitronensaft und dem Öl mischen. Den Knoblauch schälen, fein hacken, zu der Masse geben.
Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in sehr feine Scheiben hobeln / schneiden.
Ein Backblech mit Öl einfetten.
Zucchinischeiben auf das Blech legen und mit der Zwiebelmasse bestreuen. Auf der mittleren Schiene in ca. 15 Minuten goldbraun backen. Auf einer Platte anrichten, mit den übrigen zwei EL Zitronensaft beträufeln und der gehackten Petersilie und Koriander bestreuen.
Passt kalt oder warm zu kurz gebratenem Fleisch oder auch als vegetarische Vorspeise.
Die Gemüsezwiebel schälen, fein würfeln, mit den Gewürzen, zwei EL Zitronensaft und dem Öl mischen. Den Knoblauch schälen, fein hacken, zu der Masse geben.
Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in sehr feine Scheiben hobeln / schneiden.
Ein Backblech mit Öl einfetten.
Zucchinischeiben auf das Blech legen und mit der Zwiebelmasse bestreuen. Auf der mittleren Schiene in ca. 15 Minuten goldbraun backen. Auf einer Platte anrichten, mit den übrigen zwei EL Zitronensaft beträufeln und der gehackten Petersilie und Koriander bestreuen.
Passt kalt oder warm zu kurz gebratenem Fleisch oder auch als vegetarische Vorspeise.
Kommentare anderer Nutzer
05.10.2009 07:22
Hallo Ute,
es freut mich, dass Euch die Zucchini geschmeckt haben! Danke für Deinen Kommentar, das Foto und die Superbewertung!
Tipp für alle interessierten: Nachdem ich in letzter Zeit öfters Zwiebeln hatte, die eine lange Garzeit benötigen, bin ich dazu übergegangen, diese vorzugaren. Nur andünsten, nicht bräunen!
Gruß Alex
es freut mich, dass Euch die Zucchini geschmeckt haben! Danke für Deinen Kommentar, das Foto und die Superbewertung!
Tipp für alle interessierten: Nachdem ich in letzter Zeit öfters Zwiebeln hatte, die eine lange Garzeit benötigen, bin ich dazu übergegangen, diese vorzugaren. Nur andünsten, nicht bräunen!
Gruß Alex
lapama 
sagt:
sagt: 02.03.2010 08:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
dieses Rezept haben wir am letzten Wochenende ausprobiert, hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe die Masse sehr würzig abgeschmeckt und das war auch gut so, hinterher war es von der Würzstärke genau richtig, da die an sich milden Zucchinis die Schärfe noch abschwächen.
Ich hatte zwei große Zucchinis und da ich Angst hatte, daß die Zwiebelmasse zu wenig ist, habe ich klein gewürfelten Feta-Käse mituntergemischt, ich glaube, dabei bleibe ich auch in Zukunft.
Das Ganze kann man übrigens sehr gut auf einem Blech backen, der mit Backpapier ausgelegt ist -> erspart doch viel Abwasch hinterher.
dieses Rezept haben wir am letzten Wochenende ausprobiert, hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe die Masse sehr würzig abgeschmeckt und das war auch gut so, hinterher war es von der Würzstärke genau richtig, da die an sich milden Zucchinis die Schärfe noch abschwächen.
Ich hatte zwei große Zucchinis und da ich Angst hatte, daß die Zwiebelmasse zu wenig ist, habe ich klein gewürfelten Feta-Käse mituntergemischt, ich glaube, dabei bleibe ich auch in Zukunft.
Das Ganze kann man übrigens sehr gut auf einem Blech backen, der mit Backpapier ausgelegt ist -> erspart doch viel Abwasch hinterher.
02.07.2010 19:57
Hallo lapama,
leider hatte es mit der Benachrichtigung nicht geklappt, deshalb erst jetzt meine Reaktion auf Deinen Kommentar.
Danke für Deine Tipps mit dem Schafskäse und dem Auslegen des Blechs mit Backpapier, wird beides gleich morgen umgesetzt! Und natürlich Dank für die Superbewertung!
Gruß Alex
leider hatte es mit der Benachrichtigung nicht geklappt, deshalb erst jetzt meine Reaktion auf Deinen Kommentar.
Danke für Deine Tipps mit dem Schafskäse und dem Auslegen des Blechs mit Backpapier, wird beides gleich morgen umgesetzt! Und natürlich Dank für die Superbewertung!
Gruß Alex
IngridVo 
sagt:
sagt: 17.08.2010 09:11
Gestern ausprobiert, sehr lecker! Allerdings hat die Zwiebelmasse bei uns nicht wirklich gereicht, um alle Zucchinischeiben einzustreichen - wird das nächste Mal einfach verdoppelt! Ansonsten: tolle Gewürz-Mischung :)
27.09.2010 10:42
Man sollte aber die Zwiebeln wirklich vorher unbedingt anschmoren, sonst bleiben sie zu hart bei der angegebenen Garzeit.
Mir persönlich war es auch etwas zu viel Zitrone, aber das ist natürlich Geschmackssache.
Ansonsten: eine tolle, leckere Beilage!
LG
..die ohne Zopf
Mir persönlich war es auch etwas zu viel Zitrone, aber das ist natürlich Geschmackssache.
Ansonsten: eine tolle, leckere Beilage!
LG
..die ohne Zopf
raven23 
sagt:
sagt: 07.11.2011 20:10
Hallo ars_vivendi!
Heute dein Gericht gemacht. War gut :) Foto ist hochgeladen.
LG
raven
Heute dein Gericht gemacht. War gut :) Foto ist hochgeladen.
LG
raven
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danke für das schöne Rezept. Die Chermoula-Zucchini sind wirklich lecker und sehr schnell gemacht! Leider hatte ich keinen Koriander und nur krause Petersilie bekommen, so dass ich nicht ganz original nachkochen konnte. Aber wie das duftet!!! Deinen Tip, die Zwiebeln vorher anzudünsten, habe ich beherzigt, und das war gut so.
Foto wird hochgeladen; ich hoffe, es findet Deine Zustimmung ;-)
LG, Ute
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