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Marokkanische Chermoula - Zucchini
Zutaten
| 1 | Gemüsezwiebel(n), weiße, ca. 200 g |
| 1/2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel, (Cumin) |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| Salz | |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 | Zucchini |
| 2 EL | Petersilie, glatte |
| 2 EL | Koriandergrün |
| Öl, zum Einfetten des Backblechs |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Gemüsezwiebel schälen, fein würfeln, mit den Gewürzen, zwei EL Zitronensaft und dem Öl mischen. Den Knoblauch schälen, fein hacken, zu der Masse geben.
Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in sehr feine Scheiben hobeln / schneiden.
Ein Backblech mit Öl einfetten.
Zucchinischeiben auf das Blech legen und mit der Zwiebelmasse bestreuen. Auf der mittleren Schiene in ca. 15 Minuten goldbraun backen. Auf einer Platte anrichten, mit den übrigen zwei EL Zitronensaft beträufeln und der gehackten Petersilie und Koriander bestreuen.
Passt kalt oder warm zu kurz gebratenem Fleisch oder auch als vegetarische Vorspeise.
Die Gemüsezwiebel schälen, fein würfeln, mit den Gewürzen, zwei EL Zitronensaft und dem Öl mischen. Den Knoblauch schälen, fein hacken, zu der Masse geben.
Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in sehr feine Scheiben hobeln / schneiden.
Ein Backblech mit Öl einfetten.
Zucchinischeiben auf das Blech legen und mit der Zwiebelmasse bestreuen. Auf der mittleren Schiene in ca. 15 Minuten goldbraun backen. Auf einer Platte anrichten, mit den übrigen zwei EL Zitronensaft beträufeln und der gehackten Petersilie und Koriander bestreuen.
Passt kalt oder warm zu kurz gebratenem Fleisch oder auch als vegetarische Vorspeise.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Alex,
danke für das schöne Rezept. Die Chermoula-Zucchini sind wirklich lecker und sehr schnell gemacht! Leider hatte ich keinen Koriander und nur krause Petersilie bekommen, so dass ich nicht ganz original nachkochen konnte. Aber wie das duftet!!! Deinen Tip, die Zwiebeln vorher anzudünsten, habe ich beherzigt, und das war gut so.
Foto wird hochgeladen; ich hoffe, es findet Deine Zustimmung ;-)
LG, Ute
danke für das schöne Rezept. Die Chermoula-Zucchini sind wirklich lecker und sehr schnell gemacht! Leider hatte ich keinen Koriander und nur krause Petersilie bekommen, so dass ich nicht ganz original nachkochen konnte. Aber wie das duftet!!! Deinen Tip, die Zwiebeln vorher anzudünsten, habe ich beherzigt, und das war gut so.
Foto wird hochgeladen; ich hoffe, es findet Deine Zustimmung ;-)
LG, Ute
Hallo Ute,
es freut mich, dass Euch die Zucchini geschmeckt haben! Danke für Deinen Kommentar, das Foto und die Superbewertung!
Tipp für alle interessierten: Nachdem ich in letzter Zeit öfters Zwiebeln hatte, die eine lange Garzeit benötigen, bin ich dazu übergegangen, diese vorzugaren. Nur andünsten, nicht bräunen!
Gruß Alex
es freut mich, dass Euch die Zucchini geschmeckt haben! Danke für Deinen Kommentar, das Foto und die Superbewertung!
Tipp für alle interessierten: Nachdem ich in letzter Zeit öfters Zwiebeln hatte, die eine lange Garzeit benötigen, bin ich dazu übergegangen, diese vorzugaren. Nur andünsten, nicht bräunen!
Gruß Alex
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
dieses Rezept haben wir am letzten Wochenende ausprobiert, hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe die Masse sehr würzig abgeschmeckt und das war auch gut so, hinterher war es von der Würzstärke genau richtig, da die an sich milden Zucchinis die Schärfe noch abschwächen.
Ich hatte zwei große Zucchinis und da ich Angst hatte, daß die Zwiebelmasse zu wenig ist, habe ich klein gewürfelten Feta-Käse mituntergemischt, ich glaube, dabei bleibe ich auch in Zukunft.
Das Ganze kann man übrigens sehr gut auf einem Blech backen, der mit Backpapier ausgelegt ist -> erspart doch viel Abwasch hinterher.
dieses Rezept haben wir am letzten Wochenende ausprobiert, hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe die Masse sehr würzig abgeschmeckt und das war auch gut so, hinterher war es von der Würzstärke genau richtig, da die an sich milden Zucchinis die Schärfe noch abschwächen.
Ich hatte zwei große Zucchinis und da ich Angst hatte, daß die Zwiebelmasse zu wenig ist, habe ich klein gewürfelten Feta-Käse mituntergemischt, ich glaube, dabei bleibe ich auch in Zukunft.
Das Ganze kann man übrigens sehr gut auf einem Blech backen, der mit Backpapier ausgelegt ist -> erspart doch viel Abwasch hinterher.
Hallo lapama,
leider hatte es mit der Benachrichtigung nicht geklappt, deshalb erst jetzt meine Reaktion auf Deinen Kommentar.
Danke für Deine Tipps mit dem Schafskäse und dem Auslegen des Blechs mit Backpapier, wird beides gleich morgen umgesetzt! Und natürlich Dank für die Superbewertung!
Gruß Alex
leider hatte es mit der Benachrichtigung nicht geklappt, deshalb erst jetzt meine Reaktion auf Deinen Kommentar.
Danke für Deine Tipps mit dem Schafskäse und dem Auslegen des Blechs mit Backpapier, wird beides gleich morgen umgesetzt! Und natürlich Dank für die Superbewertung!
Gruß Alex
Gestern ausprobiert, sehr lecker! Allerdings hat die Zwiebelmasse bei uns nicht wirklich gereicht, um alle Zucchinischeiben einzustreichen - wird das nächste Mal einfach verdoppelt! Ansonsten: tolle Gewürz-Mischung :)
Man sollte aber die Zwiebeln wirklich vorher unbedingt anschmoren, sonst bleiben sie zu hart bei der angegebenen Garzeit.
Mir persönlich war es auch etwas zu viel Zitrone, aber das ist natürlich Geschmackssache.
Ansonsten: eine tolle, leckere Beilage!
LG
..die ohne Zopf
Mir persönlich war es auch etwas zu viel Zitrone, aber das ist natürlich Geschmackssache.
Ansonsten: eine tolle, leckere Beilage!
LG
..die ohne Zopf
Hallo ars_vivendi!
Heute dein Gericht gemacht. War gut :) Foto ist hochgeladen.
LG
raven
Heute dein Gericht gemacht. War gut :) Foto ist hochgeladen.
LG
raven
Leckeres Rezept! Meine Knoblauchzehe war (bei Single-Portion) etwas groß, das wurde durch den Zitronensaft wieder ausgeglichen. Dazu gab es gebratenes Lachsfilet, passte perfekt.
Hallo!
Deine Zucchini sind super lecker!!!
Vielen Dank!
Deine Zucchini sind super lecker!!!
Vielen Dank!
Ich fasse zusammen: einfach, schnell und lecker :-)
Gerade jetzt wo die Zucchini-Schwemme einsetzt ein tolles Rezept. Ich würd es heut gerne mit Schafskäse auspribieren, hab aber gerade keinen mehr, vielleicht mach ich mal geriebenen Emmentaler drüber, aber pur schmeckt es auch super.
Gerade jetzt wo die Zucchini-Schwemme einsetzt ein tolles Rezept. Ich würd es heut gerne mit Schafskäse auspribieren, hab aber gerade keinen mehr, vielleicht mach ich mal geriebenen Emmentaler drüber, aber pur schmeckt es auch super.
habe es gestern gemacht, ich fand's ein bisschen zu zitronig, aber meine familie fand's gut!
................... super, mache ich gerade zum 2. Mal - schönes Mitbringsel zur Grillparty !
Hallo, Alex,
ich hab mich mal rangewagt, und eigentlich ist es sehr lecker - wenn ich nicht wieder so unsorgfältig gearbeitet und so schlecht gelesen hätte! Ich habe nämlich die ganze Zitrone direkt vorm Garen draufgeträufelt und dann das ganze Bund Koriandergrün (was hätte ich mit dem Rest machen sollen?). Von Beidem war's dann zuviel. Aber mein Mann war begeistert! Und ich war überrascht, wie schnell und einfach es geht - das Komplizierteste war das Einkaufen, denn ich hatte nichts von all den Zutaten zu Hause.
Da wir nur zu Zweit sind, reichte das Rezept als Hauptmahlzeit. Dazu gab es für jeden zwei von Deinen Fladenbroten. Lecker!
Liebe Grüße
Viktoria
ich hab mich mal rangewagt, und eigentlich ist es sehr lecker - wenn ich nicht wieder so unsorgfältig gearbeitet und so schlecht gelesen hätte! Ich habe nämlich die ganze Zitrone direkt vorm Garen draufgeträufelt und dann das ganze Bund Koriandergrün (was hätte ich mit dem Rest machen sollen?). Von Beidem war's dann zuviel. Aber mein Mann war begeistert! Und ich war überrascht, wie schnell und einfach es geht - das Komplizierteste war das Einkaufen, denn ich hatte nichts von all den Zutaten zu Hause.
Da wir nur zu Zweit sind, reichte das Rezept als Hauptmahlzeit. Dazu gab es für jeden zwei von Deinen Fladenbroten. Lecker!
Liebe Grüße
Viktoria
Hallo Viktoria,
das war dann schon heftig ;-) ! Umso besser, dass Dein Mann begeistert war.
Den restlichen Koriander kannst Du in asiatischen Gerichten verbrauchen oder z.B. in einer Salsa aus Avocado, Tomate, Limette und etwas Chili.
Gruß Alex
das war dann schon heftig ;-) ! Umso besser, dass Dein Mann begeistert war.
Den restlichen Koriander kannst Du in asiatischen Gerichten verbrauchen oder z.B. in einer Salsa aus Avocado, Tomate, Limette und etwas Chili.
Gruß Alex
Am Sonntag habe ich die Zucchini für ein Tapas-Büffet gemacht.
Sie kamen sehr gut bei meinen Gästen an :-)
Die Zwiebeln habe ich vorab angeschmort, ich denke das bisschen Mehraufwand lohnt sich.
Danke für das schöne Rezept!
Sie kamen sehr gut bei meinen Gästen an :-)
Die Zwiebeln habe ich vorab angeschmort, ich denke das bisschen Mehraufwand lohnt sich.
Danke für das schöne Rezept!
Hallo,
gestern gabs die Zucchini. Wenn man die Zwiebeln sehr fein hackt, muss man sie vorher nicht anschmoren und die angegebene Garzeit von 15 Minuten ist ok.
LG
Christine
gestern gabs die Zucchini. Wenn man die Zwiebeln sehr fein hackt, muss man sie vorher nicht anschmoren und die angegebene Garzeit von 15 Minuten ist ok.
LG
Christine
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scarlett05
04.10.2009 15:38 Uhr