Nektarinenkuchen mit Schraps



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Zutaten für Portionen

160 g Butter
190 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
6 m.-große Ei(er)
160 g Mehl
4 g Backpulver
1 Prise Salz
100 g Kuchen -Reste (Schraps), von Muffins od. Biskuit
75 g Nüsse od. Mandeln, gemahlen
  Für den Belag:
½ Pck. Puddingpulver, Vanille-
¼ Liter Milch
1 EL Zucker
Nektarine(n), ca., Anzahl kommt auf die Größe an
1 Pck. Tortenguss, weiß

Zubereitung

Zimmerwarme Butter, Zucker, Vanillinzucker, Eier schaumig rühren, dann die anderen Zutaten nach und nach dazu mischen und weiter rühren. Springform (26 cm) einfetten, bemehlen und Masse hineingeben. Einen kleinen Rand bilden (8 mm).
Bei Umluft 170° ca. 45 Min. backen - bei Ober-/Unterhitze 180°. Stäbchenprobe!
In der Zwischenzeit die Nektarinen waschen, entsteinen, vierteln und dann längs in kleine Scheibchen schneiden. Den Pudding nach Anweisung kochen und auf den fertig gebackenen Teig (Kuchen) verteilen. Dann die Nektarinenscheibchen darauf. Zum Schluss den heißen Tortenguss mit einem Esslöffel vorsichtig drauf geben.

Zu den Schraps:
Schraps' können aus alten Muffins und/oder Biskuitböden entweder per Hand zerbröselt - oder wenn schon sehr trocken, mit einem Nudelholz zerkleinert werden. Wenn die Reste noch Feuchte haben, ggf. 1-2 Eier weniger in den Teig geben.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 26.07.09
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Verfasser:

fleur1 Sternekoch


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