Wir beginnen damit, das Fleisch klein zu schneiden, da die meisten Portionen, ob vom Metzger oder TK, immer zu groß geschnitten sind. Dann die kleinen Stücke in eine Schale geben, darüber etwas Öl schütten und mit den angegebenen Gewürzen ordentlich verrühren und ca. 30 Minuten gut gekühlt durchziehen lassen.

Ebenso werden die Zwiebeln sowie der Knobi klein geschnitten oder gepresst. Dieses dann in eine Schale geben und mit etwas Öl begießen. Dann etwas Fondor und Paprika rosenscharf darüber geben und etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Nun in eine vorgeheizte Pfanne die Zwiebeln und den Knobi kurz andünsten, dann das Fleisch hinzugeben und gleichmäßig von allen Seiten anbraten. Wenn alles die gewünschte Bräune erreicht hat, mit dem Wein ablöschen und ca. 45 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Falls zuviel verdunstet, mit etwas Wasser, ca. 0,25 L auffüllen. Nach 45 Minuten dann das Gemüse hinzugeben und alles zusammen gut 15 Minuten noch mal weiter kochen lassen.

Wer nicht auf einen solchen Mix steht, kann diese Gemüsesorten auch frisch selbst dazugeben nämlich:
1 Karotte
1 Gewürzgurke
etwas Sellerie
1 rote Paprika

Jetzt den Joghurt unterrühren und dabei darauf achten, dass es nicht mehr kocht. Falls die gewünschte Konsistenz noch nicht erreicht ist, kann man mit etwas Soßenbinder nachhelfen oder einfach etwas Mehlschwitze benutzen.

Nun alles zusammen mit Spaghetti und / oder Kartoffeltalern servieren.