Eine Springform (28 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier und 3 EL lauwarmes Wasser schaumig schlagen, dabei 120 g Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse hellcremig ist. Mehl und Backpulver mischen, darauf sieben und vorsichtig unterheben.

Die Biskuitmasse in die Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 20 - 25 Minuten backen. Den Boden erst in der Springform etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.

Um den Tortenboden einen Tortenring legen. Die Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und das Teepulver einrieseln lassen. Die Sahne auf dem Biskuitboden verteilen und glatt streichen. Die Torte ca. 1 Stunde kaltstellen.

Die Pfirsiche abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. 0,5 Liter Pfirsichsaft abmessen. Pfirsichhälften in Spalten schneiden, Tortenpfirsiche müssen nicht extra geschnitten werden. Die Pfirsichspalten dachziegelartig auf die Eisteesahne legen.

Das Tortengusspulver mit 4 EL Zucker in einem kleinen Topf mischen. Den Saft und 3 EL Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen. Etwas abkühlen lassen. Von der Mitte aus gleichmäßig auf den Pfirsichen verteilen. Fest werden lassen und bis zum Verzehr kaltstellen.