Henglein
Rama Cremefine
| Feurige Paprikaroulade
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½ | Paprikaschote(n) |
| 1 | Roulade(n) vom Rind |
| Salz | |
| 1 TL | Sauce (Salsa) |
| 1 TL | Pfefferkörner |
| 1 TL | Pflanzenöl |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 125 ml | Milch |
| 2 EL | Frischkäse |
| 2 | Möhre(n) |
| 125 g | Brokkoli, in Röschen zerteilt |
| 150 g | Blumenkohl, in Röschen zerteilt |
| Salzwasser |
Zubereitung
Die Zwiebel und Paprika würfeln. Die Roulade salzen. Mit Pfefferkörnern bestreuen, mit einigen Zwiebel- und Paprikawürfeln belegen, aufrollen und mit Rouladennadeln feststecken oder mit Küchengarn binden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Roulade mit den restlichen Zwiebel- und Paprikawürfeln anbraten. Das Paprikapulver darüber stauben, die Gemüsebrühe angießen und die Roulade ca. 25 Minuten schmoren.
Inzwischen für das Gemüse die Möhren in Würfel schneiden und mit dem Brokkoli und Blumenkohl in Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Die Roulade aus dem Topf nehmen. Milch und Frischkäse in den Bratfond einrühren und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Roulade mit den restlichen Zwiebel- und Paprikawürfeln anbraten. Das Paprikapulver darüber stauben, die Gemüsebrühe angießen und die Roulade ca. 25 Minuten schmoren.
Inzwischen für das Gemüse die Möhren in Würfel schneiden und mit dem Brokkoli und Blumenkohl in Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Die Roulade aus dem Topf nehmen. Milch und Frischkäse in den Bratfond einrühren und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten.
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