Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Eier trennen. Eigelb mit Käse, Wein, Knoblauch, Pfeffer und Muskat mischen. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Brot dünn mit Butter und anschließend mit der Käsemasse bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken.

Lässt sich auch gut in größeren Mengen zubereiten.