Henglein
Rama Cremefine
| Ostfriesische Teecreme, ein Traum
| 125 ml | Tee, starker schwarzer |
| 50 g | Kandiszucker |
| ¼ Liter | Milch |
| 30 g | Stärkemehl |
| 2 | Ei(er) |
| 1 EL | Rum |
| etwas | Schlagsahne |
Zubereitung
Den Tee mit Kandis süßen und erkalten lassen. Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Die Milch zum Kochen bringen, Stärke mit Eigelb und Tee verrühren und in die kochende Milch geben. Die Creme unter Rühren kurz aufkochen lassen, dann den Rum unterrühren und den Eischnee unterheben.
In kleine Schalen füllen und erkalten lassen. Mit Schlagsahne garniert servieren.
Die Milch zum Kochen bringen, Stärke mit Eigelb und Tee verrühren und in die kochende Milch geben. Die Creme unter Rühren kurz aufkochen lassen, dann den Rum unterrühren und den Eischnee unterheben.
In kleine Schalen füllen und erkalten lassen. Mit Schlagsahne garniert servieren.
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