Die Kekse mit der Butter, dem Kakao und dem Haselnusssirup vermengen, die Masse auf den Boden einer 26-cm-Springform drücken und kühl stellen.

Mit dem Mixer den zimmerwarmen Frischkäse und 100 g saure Sahne mit dem Zucker verrühren, nach und nach die Eier hinzugeben, zuletzt den Baileys und die Mandeln. Die Füllung auf den Boden streichen und den Kuchen bei 170 Grad (Heißluft 150) etwa eine Stunde backen. Danach etwa 30 Minuten im abgeschalteten Ofen auskühlen lassen, damit er keine Risse bekommt, dann herausnehmen.

100 g Saure Sahne mit dem Puderzucker mischen. Den lauwarmen Kuchen mit der gesüßten sauren Sahne bestreichen, die Schokolade von einem Löffel in einem Linienmuster auf den Kuchen tropfen. Mindestens acht Stunden auskühlen lassen, deshalb am besten schon am Vortag backen.