Die Kartoffeln kochen und anschließend schälen und stampfen. Die Zwiebeln, Zucchini, Möhren und Paprika anschwitzen.

Danach die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer, Muskat, den Eiern und dem Schnittlauch vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken. Zum Schluss das Gemüse und den Käse darüber geben und bei 200°C für ca. 25 - 30 Minuten überbacken.