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Mississippi - Mud - Pie
meine Version vom Klassiker
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 40 g | Zucker |
| 15 g | Kakaopulver |
| 1 Prise | Salz |
| 140 g | Butter, kalt |
| 2 EL | Wasser, kalt |
| Für die Füllung: | |
| 180 g | Butter, weich |
| 175 g | Zucker, braun |
| 75 g | Zucker, weiß |
| 30 g | Kakaopulver |
| 4 | Ei(er) |
| 150 g | Schokolade |
| 300 g | Sahne |
| Für den Belag: | |
| 125 g | Kuvertüre |
| 100 g | Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig Mehl mit dem Kakaopulver und dem Salz gut vermischen. Butter in kleine Flöckchen dazugeben und mit den Fingern mit dem Mehlgemisch verreiben. Einige EL kaltes Wasser dazu geben und verkneten, bis ein weicher glatter Teig entsteht. Teig zu einer flachen Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 20 Min. in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit Ofen auf 190° C vorheizen, eine Tarte- oder Springform mit 26 cm Ø einfetten und mit Backpapier belegen. Abstehende Backpapierränder ca. 2 cm über der Form abschneiden. Teig in die Form geben und entweder auswallen oder mit den Händen gleichmäßig flach drücken und dabei einen sehr hohen Rand hochziehen. Mit einer Gabel den Boden dicht einstechen und den Rand mit dem Gabelrücken fest andrücken. Im Ofen 25 Min. backen.
Für die Füllung Butter in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Beide Zuckersorten dazu geben und gut verrühren. Kakaopulver dazusieben und gut vermischen. Eier in einer Schüssel verquirlen und nach und nach zur Buttermischung geben. Schokolade in kleine Stücke brechen und in der Mikrowelle / im Wasserbad vorsichtig schmelzen. Glatt rühren und dabei langsam die Sahne dazu gießen bis alles gut vermischt ist. Schokosahne zur restlichen Masse geben und alles 2 Minuten lang verrühren.
Teig aus dem Ofen nehmen, Temperatur auf 160° C reduzieren, Füllung darauf gießen und im Ofen 50 - 60 Min. backen.
Pie aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für den Belag die Kuvertüre laut Packungsangabe entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Sahne nicht sehr steif schlagen und unter die leicht abgekühlte Kuvertüre heben. Masse auf der Pie verteilen und glatt streichen. Nach Belieben mit Schokospänen garnieren und bis zum Verzehr kühl stellen.
Tipp:
Die Pie sackt in der Mitte ein bisschen zusammen. Wer will, kann mehr Schokomousse für den Belag herstellen. Bei mir hat diese Menge gerade für das Auffüllen und glatt streichen gereicht.
In der Zwischenzeit Ofen auf 190° C vorheizen, eine Tarte- oder Springform mit 26 cm Ø einfetten und mit Backpapier belegen. Abstehende Backpapierränder ca. 2 cm über der Form abschneiden. Teig in die Form geben und entweder auswallen oder mit den Händen gleichmäßig flach drücken und dabei einen sehr hohen Rand hochziehen. Mit einer Gabel den Boden dicht einstechen und den Rand mit dem Gabelrücken fest andrücken. Im Ofen 25 Min. backen.
Für die Füllung Butter in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Beide Zuckersorten dazu geben und gut verrühren. Kakaopulver dazusieben und gut vermischen. Eier in einer Schüssel verquirlen und nach und nach zur Buttermischung geben. Schokolade in kleine Stücke brechen und in der Mikrowelle / im Wasserbad vorsichtig schmelzen. Glatt rühren und dabei langsam die Sahne dazu gießen bis alles gut vermischt ist. Schokosahne zur restlichen Masse geben und alles 2 Minuten lang verrühren.
Teig aus dem Ofen nehmen, Temperatur auf 160° C reduzieren, Füllung darauf gießen und im Ofen 50 - 60 Min. backen.
Pie aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für den Belag die Kuvertüre laut Packungsangabe entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Sahne nicht sehr steif schlagen und unter die leicht abgekühlte Kuvertüre heben. Masse auf der Pie verteilen und glatt streichen. Nach Belieben mit Schokospänen garnieren und bis zum Verzehr kühl stellen.
Tipp:
Die Pie sackt in der Mitte ein bisschen zusammen. Wer will, kann mehr Schokomousse für den Belag herstellen. Bei mir hat diese Menge gerade für das Auffüllen und glatt streichen gereicht.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo elanda!
Dein Pie ist einfach nur himmlisch! Für Schokoladen-Fans genau richtig, wenn auch sehr mächtig, mehr als ein Stück habe ich nicht hintereinander geschafft. :-)
Meine "Mitesser" waren ebenfalls begeistert.
Danke für das tolle Rezept!!!
LG
Mareike
Dein Pie ist einfach nur himmlisch! Für Schokoladen-Fans genau richtig, wenn auch sehr mächtig, mehr als ein Stück habe ich nicht hintereinander geschafft. :-)
Meine "Mitesser" waren ebenfalls begeistert.
Danke für das tolle Rezept!!!
LG
Mareike
Hallo,
vielen Dank dir fürs Ausprobieren, die Bewertung, der Kommentar und vorallem für die super Fotos!!!
Mächtig ist sie, aber befriedigt jeden Schokoholiker :D
Glg elanda
vielen Dank dir fürs Ausprobieren, die Bewertung, der Kommentar und vorallem für die super Fotos!!!
Mächtig ist sie, aber befriedigt jeden Schokoholiker :D
Glg elanda
Hab heute das Rezept ausprobiert. Der Kuchen ist soweit fertig, außer, dass er jetzt halt noch draußen steht und auskühlt und der letzte Belag noch drau muß. Ich bin echt gespannt, wie er schmecken wird und was die Anderen sagen werden.
Werde dann natürlich darüber berichten :-D
Werde dann natürlich darüber berichten :-D
Wir haben den Kuchen tatsächlich zu acht fast (ein Anstands-Stückchen ist über geblieben) aufgegessen. Ich muß aber sagen, er ist zwar super lecker aber auch sehr sehr mächtig. Wir haben nach dem (super leckeren) Kuchen kein Abendessen mehr gebraucht.
Danke für das super leckere Rezept
Danke für das super leckere Rezept
Sehr schokoladig, sehr lecker und ja, sehr mächtig, aber für meinen Geschmack zu süß. Ich hab einfache Zartbitter Blockschokolade verwendet, für meinen Geschmack kann man damit sicher 50g Zucker weglassen (nur die Frage, wie sich das auf die Konsistenz der Füllung auswirkt).
Und nach zwei Stücken sind Bauchschmerzen garantiert :D
Danke für das tolle Rezept
Und nach zwei Stücken sind Bauchschmerzen garantiert :D
Danke für das tolle Rezept
Warum muss ich eigentlich immer auf solche Rezepte stoßen, wenn ich grade auf Diät bin?
Und das auch noch als Schokoholikerin....Hilfe.
Mir bleibt nichts anderes übrig, ich werde ihn nachbacken müssen, solange habe ich keine Ruhe.... :-D
Und das auch noch als Schokoholikerin....Hilfe.
Mir bleibt nichts anderes übrig, ich werde ihn nachbacken müssen, solange habe ich keine Ruhe.... :-D
Hallo,
ich habe den Kuchen gestern nachgebacken. Das halbe Rezept in einer kleinen Kuchenform. 5 Sterne!! Der Kuchen war super lecker.
LG
ich habe den Kuchen gestern nachgebacken. Das halbe Rezept in einer kleinen Kuchenform. 5 Sterne!! Der Kuchen war super lecker.
LG
Sehr leckeres Rezept!!
Der Kuchen war noch etwas fluessig in der Mitte, das kann aber auch daran liegen, dass wir nicht warten konnten, bis er ganz ausgekuehlt und gesetzt ist. Das hat aber nichts am Geschmack gemacht und der ganze Kuchen wurde mit einem Mal von 5 Personen verzehrt :) Unten wurde er, warum auch immer, etwas karamellig und in der Mitte war er schoen schokoladig weich.
Wird bestimmt wieder gemacht!!
Der Kuchen war noch etwas fluessig in der Mitte, das kann aber auch daran liegen, dass wir nicht warten konnten, bis er ganz ausgekuehlt und gesetzt ist. Das hat aber nichts am Geschmack gemacht und der ganze Kuchen wurde mit einem Mal von 5 Personen verzehrt :) Unten wurde er, warum auch immer, etwas karamellig und in der Mitte war er schoen schokoladig weich.
Wird bestimmt wieder gemacht!!
Unglaublich lecker!!
Der Kuchen ist zwar wirklich sehr üppig, aber für einen Schokoladenfan ein Traum.
Hatte schon einige Rückmeldungen, die waren durchweg positiv, auch von Leuten, die keine besonderen Schokofans sind.
Besonders lecker ist die Füllung, die in der Mitte schön weich geblieben ist.
Der Kuchen ist zwar wirklich sehr üppig, aber für einen Schokoladenfan ein Traum.
Hatte schon einige Rückmeldungen, die waren durchweg positiv, auch von Leuten, die keine besonderen Schokofans sind.
Besonders lecker ist die Füllung, die in der Mitte schön weich geblieben ist.
super lecker! Vom Aufwand gut zu erledigen und einfach nur schokoladig!
Alle fanden ihn lecker, haben aber doch nach einem (grossen) Stück schon ordentlich gestopft...
werde ihn aber sicher nochmal backen.
Alle fanden ihn lecker, haben aber doch nach einem (grossen) Stück schon ordentlich gestopft...
werde ihn aber sicher nochmal backen.
Wirklich sehr einfach zu machen.
Kuchen sind zwar nicht mein Talent in der Küche aber dank der supereinfachen Anleitung habs sogar ich auf anhieb hinbekommen.
Die Wohnung hatte so einen starken Schokonebel das die Abkühlzeit schon fast zur Qual wurde.
Einfach Spitze, einfach, schnell und Superlecker.
Kuchen sind zwar nicht mein Talent in der Küche aber dank der supereinfachen Anleitung habs sogar ich auf anhieb hinbekommen.
Die Wohnung hatte so einen starken Schokonebel das die Abkühlzeit schon fast zur Qual wurde.
Einfach Spitze, einfach, schnell und Superlecker.
Hallöchen :)
das Rezept hört sich uuunheimlich lecker an und ich möchte den Kuchen in den nächsten Tagen backen.
Jetzt hab ich mich nur gefragt, ob die Menge auch für eine 28er Springform (eine andere habe ich leider nicht) reicht oder ob ich etwas mehr machen muss?!
Wollte nicht, dass er unbedingt zu flach wird.. :)
Vielen lieben Dank und liebe Grüße :)
das Rezept hört sich uuunheimlich lecker an und ich möchte den Kuchen in den nächsten Tagen backen.
Jetzt hab ich mich nur gefragt, ob die Menge auch für eine 28er Springform (eine andere habe ich leider nicht) reicht oder ob ich etwas mehr machen muss?!
Wollte nicht, dass er unbedingt zu flach wird.. :)
Vielen lieben Dank und liebe Grüße :)
Halloechen,
ich habe diesen Kuchen zum ersten mal in Amerika gegessen und mich verliebt! Heute moechte ich mich mal selbst dran versuchen - allerdings verstehe ich nur ein kleines Detail bei der Zubereitung nicht und zwar: " Mit einer Gabel den Boden dicht einstechen"
was genau ist damit denn gemeint? :)
Vielen lieben Dank im Vorraus!
ich habe diesen Kuchen zum ersten mal in Amerika gegessen und mich verliebt! Heute moechte ich mich mal selbst dran versuchen - allerdings verstehe ich nur ein kleines Detail bei der Zubereitung nicht und zwar: " Mit einer Gabel den Boden dicht einstechen"
was genau ist damit denn gemeint? :)
Vielen lieben Dank im Vorraus!
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montroig
15.10.2009 20:10 Uhr